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吉報が10日に１度やってくる！！「飲食店の気づきと学び」のニュースが満載！！ ●【2023年8月5日号 目次】（全12ページ）●表紙：◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏●２～４：居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録／前編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 根っからの「居酒屋人」２人が大いに語る 居酒屋がなぜ高級業態をやるのか●５：需要回復で大手にもインバウンドの波●６：Human Qreate、江戸にタイムスリップ!? 麻布に創作江戸料理店をオープン●７：若い世代が続々と料飲店で飲み始めた ジャスミン茶割り「ＪＪ」って何だ!?●８：「カスタマイズで差別化」が新しい!! トランジットがパスタ専門店に新規参入●９：サッポロが需要期に向け戦略発表 イタリアの個性派３ワイナリー核に訴求●１０：暑中お見舞い申し上げます 外食日報●１１：◆印束義則の繁盛店実況中継●１２：アクセット、住宅街に本格洋食×ワイン●【連載】●◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏 …1●◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(1)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11●【オープン情報】●Yakitate Kalbi Trans Studio Mall／日本橋海鮮丼 つじ半 香港店 など …5，6，8●
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