吉報が10日に１度やってくる！！「飲食店の気づきと学び」のニュースが満載！！ ●【2021年11月5日号 目次】（全12ページ）●表紙：◆外食産業を動かす人々／ONODERA フードサービス 代表取締役社長 長尾 真司 氏●２～４：居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 グリップセカンド（東京・池袋）の事例 一括仕入れと食材共有で生産者支援 「ドミナント」の強さ徹底解剖●４：飲食業界初の中小含めた「全国規模」の団体 「日本飲食業経営審議会」発足●５：酒都・立石（東京）にあった!! 手打ちそば＆鶏料理店と｢飲める｣うどん製麺所●６：居酒屋の二毛作でも活躍！そば・うどん商材●７：ブラボー・ピープルズ×シェルシュによる 伝統とモダン融合の炭火焼酒場│◆サービスのチカラseasonII●８：◆コロナが直撃したあるカフェの物語●９：ＪＦ外食産業市場動向調査９月度 8.2％減と８月に続き減│◆高取宗茂のザ・人間力●１０：ホットランドがい志井グループと初の協業 互いのノウハウで新業態立ち上げ●１１：◆印束義則の繁盛店実況中継●１２：オベーションP､バルから中華に業態変更●【連載】●◆外食産業を動かす人々／ONODERA フードサービス 代表取締役社長 長尾 真司 氏 …1●◆サービスのチカラSeasonII 第19回 接客上級編 …7●◆コロナが直撃したあるカフェの物語 451日目 …8●◆外食新時代を生き抜く 高取宗茂のザ・人間力 連載37 禅ともてなし …9●◆印束義則の繁盛店実況中継61-(1)／千葉・富士見／《特選和房 煮りん》 …11●
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