王道の日本酒 目新しいジャンルが次々に生まれ、変化の激しい昨今の日本酒。未知なる美味も楽しいけれど、いつ飲んでも「ああ、これ！」と思わず唸るような、安定感のある酒の旨さは格別です。そこで今年は「王道の日本酒」をテーマにしました。王道といっても必ずしも古い銘柄ではないですよ。私たちの「満足感ど真ん中の酒」です！ ●ZWILLING●キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成●目次●「岬屋」の和菓子ごよみ［41］（最終回） 下萌え 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子●能登半島地震について●巻頭エッセイ／人生を変えた一皿●王道の日本酒●王道の日本酒とは、どんな酒だと思いますか？●十四代「高木酒造」山形●剣菱「剣菱酒造」兵庫●ブレない信念を貫く酒●幅広く愛される酒●食いしん坊の醸す食中酒●日常に寄り添う酒●燗、映えまくり●疾走し続ける蔵●クラシック酒ラベルの来た道 （1）明治 多色刷り木版画の樽貼りは豪華絢爛●僕たち、私たちの王道はコレだ！●伝統あるジビエ料理と語らう焼酎時間●廣戸川「松崎酒造」福島●森嶋「森島酒造」茨城●信州亀齢「岡崎酒造」長野●日本初。高食物繊維小麦粉の「革新的パン」誕生！●人気実力蔵が実は一番造っている酒●魚沼ならではの美味“生”ホルモン、地酒を楽しむ！●クラシック酒ラベルの来た道 （2）大正・昭和（戦前） 近代印刷の時代。アールヌーボーの影響も●日本酒愛にあふれる8軒●「酒と魚 ててて」荻窪●「ヨイノフネ」久我山●「五月四日」用賀●「imoco」世田谷●「562_colony」両国●「居酒屋Hana」大塚●「神酒亭」四谷三丁目●「よこくら」茗荷谷●広島県で豊かな食材を味わおう！●「高太郎」の10蔵。●クラシック酒ラベルの来た道 （3）昭和（戦後） 「昭和クラシック」が花盛り●酒蔵ネクストジェネレーション●「越後伝衛門」加藤晃葵●酒販店が推す令和の新星5人●巨星を継ぐ●掲載した日本酒103本リスト●クラシック酒ラベルの来た道 （4）平成・令和 「平成シンプル」の台頭、そして新しい時代へ●「至福のアテ」レシピ帖●人気居酒屋の名つまみ コツとレシピ●日々のアテ 虎の巻●さあて、飲りますか！●信頼の酒販店72軒リスト●世界の朝食●いまどきの旬 ちゃんぽん 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多●日本酒をおいしく飲もう！●厳しくも豊かな自然と生きる“喜多方プライド”で醸す酒あり●異業種からの参入、だからこそ醸せる酒造り●焼肉と相思相愛。自然発泡の純米にごり酒●私的読食録 200回記念（鮨）対談 後篇 角田光代さん×堀江敏幸さん●食いしん坊倶楽部通信●『四季dancyu 2023 冬』のお知らせ●dancyu祭2024 食いしん坊倶楽部は割引特典あり！●フレッシュで贅沢な味わいをお届け●いいちこ●dancyu Fresh Topics●東京で十年。vol.109「ラ・トリプレッタ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一●今月のハラヘリ本●厳選「取り寄せ」カタログ／アブラガニの内子の塩辛●2023年掲載店データ●ギフトカタログ●のむよむ。 家飲み派のためのブックガイド 文＝小川 糸●京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十五皿目 イカ墨餃子●ニュース＆プレゼンツ●前号が購入できる全国書店リスト●予約購読のご案内●エディターズノート●一食入魂 文・撮影＝小山薫堂●dancyu祭2024 出店続々決定！●FRANKE●soda stream
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