今回は、お燗。 さぁ、恒例の日本酒特集ですよ～。ウィキペディアにdancyuは春先に日本酒企画を組むことが多いと書かれたように（前号の「編集部から」をご参照ください）、3月号は4年連続の日本酒特集！ 寒い冬にきゅっと熱燗でもいかがですか？ 「串揚げの流儀」（しっぽりでもさくっとでも楽しめる）、「マイ難波！」（マイナンバー元年に贈る）と一緒に、お楽しみください。 ●Contents●山梨のほうとう●燗酒と私。●今回は、お燗。●燗酒が呑みたくなる。●美味なる湖国・滋賀のとっておき●燗酒ヒストリア●秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ●燗にして、おいしい酒を探せ！●「ふるさと割」で楽しもう。●燗酒の話をしよう。●「白隠正宗」静岡 高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さん／燗酒の話をしよう。●「日輪田」宮城 萩野酒造 製造責任者 佐藤曜平さん／燗酒の話をしよう。●「タクシードライバー」岩手 喜久盛酒造 蔵元 藤村卓也さん／燗酒の話をしよう。●「三ぶん」東銀座／新しい酒場と燗付け師●「酒亭 穂椋」新橋／新しい酒場と燗付け師●「うつらうつら」神泉／新しい酒場と燗付け師●「燗アガリ」新宿／新しい酒場と燗付け師●LIFE IS A ROCK●「醸造科オリゼー」錦糸町／新しい酒場と燗付け師●おかんのお燗。●あたたかい酒とつまみ●「酒肴 タキギヤ」 牡蠣しぐれ煮＆平目の昆布〆／あたたかい酒とつまみ●「酒亭 沿露目」 穴子煮こごり＆鶏手羽先の黒酢レーズン煮／あたたかい酒とつまみ●「燗の美穂」 鴨ロースとトマト卵とじ＆小豆とさつまいも、すぐきのクリームチーズ和え／あたたかい酒とつまみ●「蔵朱」 パクチー水餃子＆かぶの葉とじゃこの春巻き／あたたかい酒とつまみ●燗徳利をつくるということ。●徳利図鑑●なぜ温めると、旨くなる？●酒米のはなし。●日本一の山田錦の里へ／酒米のはなし。●ひとりぼっちの雄町づくり／酒米のはなし。●七本鎗と玉栄／酒米のはなし。●出来たて香る燻製で今宵一献。●情熱の酒販店５９●いいね。日本酒●２０代は日本酒のことをどう思っているの？●世界の朝食●福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂●バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。 それで自由になったのかい？●串揚げの流儀●なぜ、串かつと言えば、大阪なのか？／串揚げの流儀●至上の一皿●東京の串揚げ５店！／串揚げの流儀●串かつと串揚げの境界線／串揚げの流儀●奇跡のいちご●姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江●井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一●トピックス●宮崎市田野町は日本一の干し大根の里である●堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎●マイなんば～●バックナンバー常設書店ご案内●ギフトカタログ案内●ニュース＆プレゼント●次号予告＆編集後記●小山薫堂 一食入魂●木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心●クレジット
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2024/07/31 23:59 まで有効
