日本酒 まさに百花繚乱。今ほど、多種多様な日本酒が揃い、自在に楽しめる時代はありません。でも、だからこそ数ある中から「何を飲んだらいいのか」はビギナーさんにもベテランさんにも、共通の課題。今号では「スタンダードとムーブメントを知る」、「東の酒と西の酒」、「ゆる飲みオールマイティー酒」などさまざまな角度から“いま飲みたい”日本酒に迫ります！ ●カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作 スタイリング＝田中優子●CONTENTS●ニッポン美味紀行 8 奈良の「吉野本葛」文＝森井ユカ 撮影＝公文健太郎●今月のdancyu 「一升瓶はスゴい。」絵＝大竹 守 撮影＝竹之内祐幸●酒がいちばんいいね。●日本酒●田中悠一の「荷札酒」●スタンダードとムーブメントで日本酒がわかる! 基礎編●日本酒クロニクル●飲んで、語って、振り返る。●本気のスパークリング●村上木彫堆朱で、至福の一杯を。●日本酒は4つの選び方がある。●世界が認める日本酒“Saga Sake”の心意気●東京で一番の“おまかせ酒”に僕はとろける。●新しい日本酒に出会える「酒場」●Sake:Love at First Sight 日本酒は初恋の味●酒器を考える4つのレッスン。●ごまレシピ帳●「ゆる燗」でいこう●春限定“海童 春雲紫”で花に酔ふ●酒が進む「メリハリつまみ」●それ行け！ 情熱JA部会●蔵元杜氏すごろく●スタンダードとムーブメントで日本酒を知る 知識編●掲載した日本酒86本リスト●信頼の酒販店55軒リスト●才色兼備●きっかけの酒●日本酒、造りが大切です。●会津ほまれ「からはし」●越乃寒梅「灑」「無垢」「特撰」●日本盛「生原酒 ボトル缶」●北海道産「吟風」「彗星」「きたしずく」●プレゼント●「日本酒」のイマサラ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文＝バッキー・イノウエ 撮影＝打田浩一●世界の朝食●築地、旬ばなし 文＝福地享子 撮影＝平野太呂●dancyu祭のお知らせ●素材の旨さが際立つ、ごま油の実力！●『dancyu元氣食堂 おいしい長寿食』『酒好きダイエット』のお知らせ●カニコロのシアワセ●カニコロがたまらなく旨い店●カニコロのルーツは?●進化系カニコロをつくろう!●料理を結婚［最終回］ 文＝姫野カオルコ イラスト＝小山萌江●注文の多い映画館 文＝汲田亜紀子 イラスト＝フジマツミキ●厳選「取り寄せ」カタログ 五島列島の天然クエ●餃子部通信＆カレー部通信●私的読食録 文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司●今月のハラヘリ本●dancyu Fresh Topics●開店しました 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史●アサクサ種の「海苔」 文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平●ギフトカタログ案内●プレゼンツ＆ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂 文・撮影＝小山薫堂●或るバーテンダー「ヒバナ」永島 農 文＝木村俊介 撮影＝伊藤徹也●dancyu祭のお知らせ
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