dancyu 2022年6月号

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京都で呑む、食べる、つくる。 久しぶりに京都に行くなら、何をしましょうか? まだ明るいうちから、ゆるりと飲み始めて あの店に行ってコレ、この店に行ってアレも食べたい。 そして、京都の味を家でもつくりましょう。京都で評判の、和・伊・中のシェフによるレシピカードBOOK付きです! ●キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成●目次●「岬屋」の和菓子ごよみ20 白小豆水羊羹 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子●ニッポン美味紀行44 京都・綾部の料理人が耕す里山の食 文=安井洋子 撮影=佐伯慎亮●今月のdancyu●京都で呑む、食べる、つくる。●今日は、京都で4時から呑む!●ROUTE01 日頃のパトロール店です! 路地裏巡って、ごきげん酒●ROUTE02 ひとり呑みでも大丈夫! 和の酒ほろ酔い行脚●ROUTE03 予約も行列もしないで、美味しい店だけ●ROUTE04 銭湯と酒場で、至福の“ととのい酒”●便利なルート別 MAP●エッセイ 京都でお赤飯いうたら、 文=酒井順子●プレモルの最高峰で美味礼讃●京都、鉄板ワンダーランド●ワイン好きは岡崎を目指す。●一日に二度行きたくなるBAR●一寸、鯖寿司。小腹に、お蕎麦。●“飲む出し巻き”は築地新名物!●京都 和 伊 中 呑める おかずBOOK●呑める手土産●世界の朝食●いまどきの旬 カツオのタタキ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多●のむよむ。vol.48 文=内田洋子●のむよむ。vol.49 文=長嶋 有●食いしん坊倶楽部通信●ギフトカタログ●食の絶滅危惧種 第三十五回 津山の「干し肉」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平●dancyu Fresh Topics●東京で十年。vol.91 「アクオリーナ」 文=井川直子 撮影=長野陽一●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司●今月のハラヘリ本●厳選「取り寄せ」カタログ/豚博士が生み出す「凄い豚」●『「食堂おがわ」の料理帖』のお知らせ●京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十四皿目 おがわ流ポキ丼●拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史●プレゼンツ&ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●予約購読のご案内●エディターズノート●一食入魂 文・撮影=小山薫堂●dancyu食堂通信 vol.02 「dancyu食堂」オープン!

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