dancyu 2019年4月号

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    みんなのシュークリーム 老若男女、みんな大好き! ないわゆる“ふつうの”シュークリーム。いつもそばにいるから気づかなかったけれど、これって実は、ニッポンが世界に誇るべき偉大な食べ物かもしれません。シュークリーム好きなら行ってみたいあの町のあの店。毎日を頑張る自分のための、シュークリームスポット。忘れかけていたシュークリーム欲に火をつけます! ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子●CONTENTS●丹後の「ふきのとう」 文=佐藤澄子 撮影=大道雪代●今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸●みんなのシュークリーム●今回登場のシュークリーム46品!!●松本には「マサムラ」がある。●男は黙って喫茶室で、シュークリーム●“普通”の王様 コパン 東京・神楽坂●品格と調和 成城アルプス 東京・成城学園前●今すぐこの手でつかみたい 田村町 木村屋 東京・内幸町●喫茶のお手本 欧風菓子エノモト 東京・池上●どっちか選べない マッターホーン 東京・学芸大学●期待を裏切らない レピドール 東京・田園調布●シュークリームはウエストで。●「おだしのやさしい味と引き立て合う、まろやかなハイボール。最高の食中酒です」●京都でシュークリームのススメ。●ごまレシピ帳●ニッポン式シュークリーム事始め●まずい薬膳、おいしい薬膳●お気に入りは買って帰ろう!●華やかな香りを忍ばせる 欧風銘菓 ゴンドラ 東京・九段下●街の“普通”に寄り添う 池ノ上 ピエール 東京・池ノ上●やさしい口溶け 門洋菓子店 日本橋店 東京・日本橋/生クリームを心ゆくまで トリアノン洋菓子店 大久保店 東京・大久保●上品さと素朴さの両立 欧風菓子 白鳥 東京・中板橋●キレのあるクリーム ぼん・りびえーる 東京・神楽坂●詰めたてが瑞々しい カフェ ネージュ 東京・新高円寺●一目で歓声、一口で感嘆 ルコント 銀座店 東京・銀座/卵を感じる独自の皮 みるくの樹 東京・浅草●「しろたえ」のシュークリームの一番おいしい食べ方。●HASHIWATASHIプロジェクトで産地に元気を●「クッキー生地」をのせたのは誰!?●再燃!! 六本木「アマンド」のリングシュー●ジャパンクオリティーが可能にした常温のおいしい水がある暮らし●沼津で謎の「シューロール」を追う!●大人のための「銀座のクエラピス」はお酒と一緒に愉しむスイーツ●すごいぞ! 町の洋菓子店●「コボリ洋菓子店」のシュークリームをつくろう!●プライムリッチと愉しむ おいしい時間、私流。●伝統的なシュー一族を、知っていますか?●世界の朝食●dancyu祭 2019 人気店の美味が勢揃いします!●東京の足元に食材の宝庫が●レモンを使うのには、理由があるのだ。●太田哲雄さんのラテンなレモン使い●前沢リカさんの粋なレモン術●レモン小噺 なぜレモンは酸っぱいのか?●レモンオイルとパウダー ドライレモンも!●春の旨いもの●「カザル・ガルシア」と春に楽しむ一皿●「山椒香味油」で春野菜を風味豊かに●『四季dancyu 春の食卓。』のお知らせ●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「ペレグリーノ」 文=井川直子 撮影=長野陽一●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司●今月のハラヘリ本●注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ●開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史●厳選「取り寄せ」カタログ 角館の「牡丹鍋」●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第12回●ピリ辛味にハマる「雲仙こぶ高菜」文=瀬川 慧 撮影=砺波周平●プレゼンツ&ニュース●ギフトカタログ案内●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂 文・撮影=小山薫堂●或るバーテンダー「カカオテール」萩原陽介 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也●今年もやります! dancyu祭 2019

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