特集／かつサンドと欲望創刊から24年。かつサンドが初めて檜舞台に立ちました。これまで何度もその勇姿を誌面に登場させながら、大特集となることがなかったかつサンド。おいしい店からレシピまで、その魅力にぐいっと迫ります！「サラダのルール」（肉を食べたら野菜もね）、「コンフィチュールはお好き」（果物も）、「鯖と私」（魚だって）、「グッバイ冷やし中華」（夏が終わる……）と、盛りだくさんです！※毎月6日発売●CONTENTS●うまさにこだわる、きのこ●ウマい町●かつに願いを●かつサンドと欲望●銀座、みやざわ、かつサンド。／かつサンドと欲望●「銀座梅林」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●「銀座にし邑」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●「ＧＩＮＺＡ１９５４」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●「煉瓦亭」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●「新世界グリル梵銀座」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●「セントルザ・ベーカリー」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●「銀座さとう」／かつサンドの街銀座へ／かつサンドと欲望●至上の一皿●飯島奈美さんの「２日目のかつサンド」／かつサンドと欲望●食彩の王国を読む●秘密のまい泉／かつサンドと欲望●かつサンドにおけるパンについての４つの考察／かつサンドと欲望●あっさりして旨味の濃いアメリカン・ポークは和食にも最適です●なぜ、関西では“ヘレかつ”なの？／かつサンドと欲望●３０年で１０００種以上！●かつサンドの仲間たち／かつサンドと欲望●かつサンドはＢＡＲにいる。／かつサンドと欲望●東京駅かつサンド会議／かつサンドと欲望●世界各国で活躍する、味の外交官“公邸料理人”を目指せ！！●あれも、これも、それも、きっと、かつサンド／かつサンドと欲望●カフェ・ボーノ●サラダのルール＆サラダのステップ●『日本一の野菜レシピ』のお知らせ●“ご馳走”サラダ●「帝国ホテル」のシーザーサラダ／サラダのルール＆サラダのステップ●「キッチン」のベトナムサラダ／サラダのルール＆サラダのステップ●「セキハナレ」の呑めるサラダ／サラダのルール＆サラダのステップ●「祥瑞」の焼き野菜のサラダ／サラダのルール＆サラダのステップ●世界の朝食●築地、旬ばなし●『七緒』のお知らせ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？●鯖と私。●コンフィチュールはお好き？●厳選「取り寄せ」カタログ●dancyuLove＆LaughTopics●東京で十年。●まかないランデブー●今号掲載３７軒マップ●カレー部通信●私的読食録●グッバイ冷やし中華。●ギフトカタログ案内●BackNumber●『新しい教科書シリーズ』のお知らせ●Editor’sNote●一食入魂●バーテンダーは謳う●クレジット
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