町蕎麦と町鮨 蕎麦はもちろん、蕎麦前での一杯に、天丼、カツ丼、まさかのカレーや甘味。 長い営業時間には、アイドルタイムなんてものはない。 当たり前のように町に佇む食の駆け込み寺、町蕎麦の特集です。やっぱり、普通が最高！ そして、町鮨もみんなの味方。町鮨ラバーにその楽しさを紹介してもらいます。 ほか パセリBOOK ●キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成●目次●「岬屋」の和菓子ごよみ26 紅葉橋 文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子●この時代・食を・どう楽しむ？11 東京と沖縄で仕事をして美味しい定食を食べるのが自分のバランス。 漫画家 いしかわじゅん●今月のdancyu●町蕎麦は、ありがたい。●町蕎麦 一期一会●町蕎麦の星●渋谷「福田屋」●大森「いさ美庵」●浅草橋「あさだ」●大宮「久霧」●上野「翁庵」●全量芋焼酎「ISAINA」だから。料理に寄り添い、香りで華やぐ●吉祥寺「中清」●青山「あおやま長寿庵」●浅草「弁天」●大塚「小倉庵」●銀座「泰明庵」●各地のご当地蕎麦が息づく長野県で個性豊かな信州そばを求める旅●おかめそばブロマイド2023●町蕎麦のシクミ●町蕎麦 制服コレクション●野菜やきのこの旨味、酸味、香りで味わう“引き算”の蕎麦●異国で育まれる正道の鮨「江戸前」ならぬ「NorMae ノル前」ってなんだ？●町鮨が、待っている。●やっぱり、町鮨はいいねえ。●ところで、「いい町鮨」ってなんですか？●町の鮨2023 蒲田「健寿司」●渋谷「すし光琳」●浜田山「すし屋の勘六」●菊川「鮨処 北前」●神田「次郎長寿司」●日本橋「繁乃鮨」●巻き物図鑑●言葉を失うほど旨い！「姫サバ」に惚れた。●立ち食い鮨ホッピング！●浅草には紀文寿司がある。●世界の朝食●いまどきの旬 バーニャ・カウダ 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多●『合本 日本酒入門』のお知らせ●平松洋子さんのパセリBOOK●パセリ料理 パセリ餃子は軽やかに。●パセリ随筆 銀座のパセリ●『パセリカレーの立ち話』11月15日発売！●TERU流 BBQの掟＠函館 後編●のむよむ。vol.60 文＝原田ひ香●のむよむ。vol.61 文＝平野啓一郎●『ごはんのおとも』のお知らせ●『四季dancyu 2022 秋』のお知らせ●食の絶滅危惧種 第三十七回 鳥取の「ホンモロコ」 文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平●東京で十年。と四十五年。Special Edition 「サル イ アモール」と「エル カステリャーノ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一●dancyu Fresh Topics●私的読食録 文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司●今月のハラヘリ本●厳選「取り寄せ」カタログ／洗練された甘さと酸味の林檎 こみつ●ギフトカタログ●京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想二十皿目 黒いお粥●拝啓、イタリア料理様 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史●プレゼント＆ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●予約購読のご案内●エディターズノート●一食入魂 文・撮影＝小山薫堂●食いしん坊倶楽部通信
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