dancyu 2021年12月号

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おいしい取り寄せ 自宅で食事する機会が増えた先頃、遠方から食材や料理を取り寄せて頻繁に楽しむようになった人も多いはず。でも、まだまだ“美味しい取り寄せ”はありますよ!さらに、素晴らしい食材を余さず堪能できるレシピや味わい方までご紹介。 dancyu初の、そして渾身の取り寄せ特集です! ●キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成●目次●旨い居酒屋メシには話題の翠ジンソーダ●「岬屋」の和菓子ごよみ14 麦饅頭 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子●ニッポン美味紀行42 京都・京丹後の山奥に佇む農家パン弥栄窯 文=柴田香織 撮影=エレファント・タカ●今月のdancyu●実録 一カ月取り寄せ生活●おいしい取り寄せ●感動が家にやってくる。●群馬「29 in bottiglia」の 瓶詰●東京「茶禅華」の 麻婆豆腐●福岡「大東園 本店」の 参鶏湯●兵庫「丹波篠山おゝみや」の 国産天然しし肉 焼ぼたん●香川「おか泉」の 半生うどん●京都「チェンチ」の ジビーフと愛農ポークのボロネーゼ●東京「トレ ガッティ」の トルテッリーニ・イン・ブロード●神奈川「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」の バジリコ風味 牛トリッパ 牛モツ 野菜煮込み●東京「ル・ブルギニオン」の 牛ホホ肉のマディラ煮込み●大阪「ニクラウス」の 季節のシャルキュトリーセット●兵庫「新生公司 本店」の 手造り焼豚●東京「ジェラテリア アクオリーナ」の ジェラート●東京「オーボンヴュータン」の ガトー・ピレネー●兵庫「HiTo Coffee Beans」の コーヒー豆●静岡「ワントゥーメニーモーニングス」の パンセット●京都「弥栄窯」の 4種のパン●北海道「リアン」の ブレンドハーブティー●友にこの美味を伝えたい! 配りたくなる取り寄せ●黒伊佐錦が定番の焼酎である理由。●星付きフレンチの「フルコース取り寄せ」ってどんなのだ!?●「取り寄せカレー」はなぜ美味しくなったのか●わが人生に、取り寄せあり[1]●スゴイ食材と最高の食べ方●北海道「村上農場」の 熟成じゃがいも●滋賀「サカエヤ」の 近江牛 赤身肉&牛すじ●静岡「朝霧高原放牧豚」の 肩ロース&バラ●静岡「長谷川農産」の ポットベラ●宮城「木村幸喜さん」の 牡蠣●静岡「サスエ前田魚店」の 鮮魚セット●『会津農書』から生まれた会津産厳選コシヒカリ アイヅライスとは?●野菜ボックス、全部おいしく使い切る!●送料よ、今夜もありがとう! 払うことで味わえる三つの幸せ●ガジェット付き取り寄せは大人のロマンだ。●電気グルーヴ 石野卓球さん クラフトビールを取り寄せてみた●アイルランドのつぶ貝&ムール貝●わが人生に、取り寄せあり[2]●世界の朝食●いまどきの旬 風呂吹き大根 文=土田美登世 イラスト=横山寛多●伊勢丹新宿店 dancyuフェア開催!●フレンチの名店「シンシア」×ノルウェーサバとノルウェーサーモン●四川の名店「マサズキッチン」×ハイライフポーク●食いしん坊倶楽部通信●小麦粉から料理をつくろう!●“真っ当な鮨”を受け継ぐということ●のむよむ。vol.36 文=柚木麻子●のむよむ。vol.37 文=木下昌輝●『dancyu定番シリーズ パスタ』のお知らせ●『「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」公式レシピブック』のお知らせ●食の絶滅危惧種 第三十二回 長さ30cm、香りも甘味も力強い「山内にんじん」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「BAR MAQUO」 文=井川直子 撮影=長野陽一●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司●今月のハラヘリ本●厳選「取り寄せ」カタログ/丹後半島直送松葉ガニ●ギフトカタログ●京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想八皿目 椎茸マリネ●拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史●プレゼンツ&ニュース●前号が購入できる全国書店リスト●予約購読のご案内●エディターズノート●一食入魂 文・撮影=小山薫堂●dancyu食堂開店のお知らせ

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