菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●連載 スペシャリテvol.21／クリオロ「トレゾー」●連載 2人で店を vol.22／パティスリーカカオエット・パリ●連載 今、気になる素材／ストロベリーのピューレ●cafe-sweets vol.215 目次●特集＿売れてる、ギフト菓子● アヴランシュ ゲネー● パティスリー エトネ● ラトリエ ヒロ ワキサカ● ティール● アンフィニ● パティスリー ラパージュ● リムヴェール コウジ タカヤマ● セイイチロウニシゾノ● パティスリーエヌグラム● シナリス●＿話題のクッキー缶は、ここが違う！ スイーツガーデン ユウジアジキ● パティスリー エトネ／ パティスリー サクラ／ バボン パティスリー／ レグザゴン● お菓子屋 ひつじ組／ TAYORI BAKE／ ジュンリーケーク／ アンリブレ／ ラトリエ モトゾー●＿新定番化の予感?! NEOギフト菓子 クリオロ／ パティスリー メゾンドゥース／ レス● ラ・クラシック／ アンフィニ／ ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール／ パティスリー コンステラス● オクシタニアル／ パティスリー ジュンウジタ／ エシレ・メゾン デュ ブール／ パティスリー ウサギ／ パパピニョル● サチ タカギ／ トレカルム／ リヴァ ショコラティエ／ パティスリー ガルガンチュワ／ ルフルーヴ● 茶菓工房たろう／ 柏屋つちや／ 百花園／ 乃し梅本舗 佐藤屋／ 果朋-KAHOU-●＿マビッシュの焼き菓子●＿ギフト菓子、売るためのこつ●フキアージュの畠山シェフに聞く インスタグラムの活用術●パティシエがインスタグラムを活用して気づいたこと●柴田書店・出版案内1●＿ルレ・デセール会員5人による焼き菓子レシピ ジャック／ フランス菓子 アン・プチ・パケ／ エーグルドゥース● アテスウェイ／ パリセヴェイユ●＜NEW OPEN＞ パティスリー・ショコラトリー デ・ガトー・ドール●連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／（5）ガレット・デ・ロワ●連載 最新パリ通信 vol.23●連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう／（5）ル・ヴィニュロン●連載 ヴィーガン おいしさのカギ／ドーター・ブティック●連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／（5）パンドーロ●連載 和菓子、この味／（21）天野屋の明神甘酒●連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化 （3）シフォンルージュ／アステリスク 和泉光一さん●連載 はじまりの、菓子（22）ミルフィーユ／アツシハタエ 波多江 篤さん●連載 2人で店を vol.22／パティスリーカカオエット・パリ -2●連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第10集会（前編）●連載 いい店、いい話／（25） 私立珈琲小学校（川口葉子）●＿こだわりのレシピを聞きました●＿今号の取材店が発注する 包材会社一覧●＜NEW OPEN＞ パティスリー・ショコラトリー デ・ガトー・ドール -2●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告
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