cafe-sweets（カフェスイーツ）　vol.180

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●cafe-sweets vol.180 目次●cafe-sweets vol.180 目次●連載　季節の逸品(12)-1／リョウラ・菅又亮輔さん●連載　リーンを極める(12)-1／チクテベーカリー・北村千里さん●連載　私の仕事の流儀(12)-1／（株）ミカフェート・川島良彰さん●特集　NEW OPEN COFFEE SHOP新顔コーヒーショップ●＿コーヒーショップの空間設計～秀作店舗20～　ファクトリー&ラボ 神乃珈琲●　カウンターパート コーヒーギャラリー●　パーチ バイ ウッドベリーコーヒーロースターズ●　ローステッド コーヒー ラボラトリー●　オーナーの肖像（1）●　ファインタイム コーヒー ロースターズ●　アイアンコーヒー●　タリーズコーヒー ロースターラボ 青葉台店●　ザ ローカル●　オーナーの肖像（2）●　オクサワ・ファクトリー・コーヒー&ベイクス　●　ロアー コーヒー ハウス&ロースタリー●　ファロ コーヒー&ケータリング●　アンバー ドロップ コーヒー ロースターズ●　オーナーの肖像（3）●　オカフェ キョウト●　クラス キョウト●　ヱントツコーヒー舎●　ライトアップ コーヒー キョウト●　オーナーの肖像（4）●　錢屋カフヱー●　ポニー ポニー ハングリー●　ラボ ベイク コーヒー 三宮●　コーヒーカウンティ福岡●　オーナーの肖像（5）●特別企画　豆の状態、焙煎度合いに合わせた調整ができる全自動マシンの実力を検証！●＿《メニュー解剖》グッドコーヒー&グッドフード　ファクトリー&ラボ 神乃珈琲／カウンターパート コーヒーギャラリー／パーチ バイ ウッドベリーコーヒーロースターズ／ローステッド コーヒー ラボラトリー●　ファインタイム コーヒー ロースターズ／アイアンコーヒー／タリーズコーヒー ロースターラボ 青葉台店／ザ ローカル●　オクサワ・ファクトリー・コーヒー&ベイクス／ロアー コーヒー ハウス&ロースタリー／ファロ コーヒー&ケータリング／アンバー ドロップ コーヒー ロースターズ●　オカフェ キョウト／クラス キョウト／ヱントツコーヒー舎／ライトアップ コーヒー キョウト●　錢屋カフヱー／ポニー ポニー ハングリー／ラボ ベイク コーヒー 三宮／コーヒーカウンティ福岡●コーヒーハンター・川島良彰さん率いるミ カフェート全解剖●福岡・スペシャルティコーヒーの雄ハニー珈琲、成長の秘密●柴田書店・出版案内1●＿豆売り専門店の味づくりを比較・検証ロ ースターズ・ガイド 2017●エスプレッソの本場イタリアの見本市&競技会を訪問！●北欧コーヒーショップ～その真価と魅力～●特別企画　注目機器・コーヒー豆カタログ●連載　寺井則彦の職人の本音(最終回)●連載　季節の逸品(12)-2／リョウラ・菅又亮輔さん●連載　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(12)～パート・ダマンド●連載　フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(12) ノートル・パティスリー／ラ・グット・ドール・パティスリー●連載　リーンを極める(12)-2／チクテベーカリー・北村千里さん●連載　私の仕事の流儀(12)-2／（株）ミカフェート・川島良彰さん●連載　杉窪章匡の365日分の　日(12)●連載　喫茶一代（堀内隆志）(180)●連載　バリスタの肖像 ～職人のロードマップと技術～(12) ポピュルス・コーヒー・山本順平さん●連載　スモールカフェ＆コーヒーショップ開業録(12) マサモト／カッフェ エピカ●連載　talk! @cafe-sweets(12)●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告