cafe-sweets（カフェスイーツ）　vol.197

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●連載　スペシャリテ vol.5／パティスリーホソコシ「レンヌ」●連載　2人で店を vol.5／ビオモモ ハシモト　-1●連載　にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント／モンサンクレール（辻口博啓）　-1●連載　今、気になる素材／ウイスキー●cafe-sweets vol.197 目次●特集＿今これが売れている！ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト　ル・プティ・ボヌール●　クリオロ／ラ カンドゥール／ラヴニュー／マ・プリエール●　ショコラトリー ココ／プレスキルショコラトリー／パティスリー ジュンウジタ／パティスリー オノ●　ショコラトリータカス／パティスリー ア・テール／ルメルシエ／アッサンブラージュ・カキモト●　ヨロイヅカ・イーシー／ショコラトリ・パティスリ ソリリテ／デカダンス・ドュ・ショコラ／サンニコラ●　ショコラトリー・パティスリー カカオテ／パティスリー ショコラトリー エメラ／パティスリー・ル・ネグレスコ／パティスリーショコラトリー　リベルテ●　ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル●　パティスリー・ショコラトリー・シャンドワゾー●　ショコラトリー ヒサシ●　レ・カカオ●＿板チョコレート！●　ル・ショコラ・アラン・デュカス●　ビオモモ ハシモト●　カカオ サンパカ●　ハリタカカオ●　サンニコラ／ショコラトリー ココ●　イシヤ チョコレート／フーチョコレーターズ●　チョコレコ●ホワイトチョコレート専門店「ショコラティエ　パレ ド オール ブラン」がつくる　産地別ホワイトチョコレート●チョコ菓子ギフトの定番！チョコレートクッキー　クリオロ／ラ リヴィエ ドゥ サーブル／ルメルシエ●　ショコラティエ ル・プティ・ボヌール／ラヴニュー／アルノー・ラエール パリ／サンニコラ／レカカオ／ショコラトリーココ●　シャンドワゾー／ダリケー／ショコラトリ・パティスリ ソリリテ／パティスリー ショコラトリー エメラ／ラ カンドゥール／ショコラトリーヒサシ●　ドリュアデス／アッサンブラージュ・カキモト／パティスリー・ル・ネグレスコ／バニラビーンズ●　ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-／ショコラトリー・パティスリーカカオテ／ショコラトリータカス／パティスリー オノ／プレスキルショコラトリー●三越伊勢丹に聞く！今をときめく魅惑のチョコレート●「フェリシモ」のバイヤー・みりさんに聞く日本に紹介したい世界のチョコレート●800円台以下のプチチョコレートギフト●モロゾフの新ブランド21時～24時しか買えないオンラインショップ　みみずく洋菓子店●ストーリーのあるチョコレートギフト●　ショコラテ ロミ・ユニ●　ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-●　ナショナルデパート●<TOPIC>NEW OPEN ベルナシオン●柴田書店・出版案内1●連載　最新パリ通信 vol.5 パリのチョコレート●連載　果物が季節の楽しみ連れてくる／サンデーベイクショップ●連載　パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ(5)／あんパン「つぶあんぱん」●連載　オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 ブッシュ・ド・ノエル(17)●連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.5／サン・バレンティーノ●連載　にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント／モンサンクレール（辻口博啓）　-2●連載　日本茶と洋菓子の交差点(4)　チョコレートに合う日本茶 [その3]／表参道 茶茶の間●連載　和菓子、この味(5)／恵比寿ひいらぎのたいやき●連載　はじまりの、菓子(5) ボンボン・ショコラ／パティスリー・ショコラトリー マ・プリエール（猿舘英明）●連載　2人で店を vol.5／ビオモモ ハシモト　-2●連載　気負わずに考えてみて“自分のお店〞vol.5／パン焼き小屋 ツオップ●連載　産地を知って、菓子にする vol.5／宮城編●連載　まかないの時間(4)／トレカルム●連載　いい店、いい話(5)／胡桃堂喫茶店（川口葉子）●ショップリスト●柴田書店・出版案内2●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●次号予告●