菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●新連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1／ホエイタンパク●連載 今、気になる素材／国産大麦粉●cafe-sweets vol.200 目次●特集 菓子店パン店 小さな店のつくり方●＿ 菓子店 あまつひ● ラ・クレープリー● ブルー ツリー ベーカリー● フワリの秘密基地● ドーナツモッカ● チェスト船堀●＿教えて先輩！お金にまつわる5つの質問●＿私はこうして週2日営業を選びました ヤスケサンフード● 星屑菓子店●柴田書店・出版案内1／創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ●<TOPIC>人気焼き菓子店「ノーウェアマン」が考える、菓子の新しい価値づくり●<インタビュー>「挑戦したい」をサポート！ シェアスペースでプチ業 8K／コラボカフェ●“おいしい”にこだわる ヘルシーなパン＆スイーツ●柴田書店・出版案内2●カフェ-スイーツ200号記念 ふり返るフランス菓子レシピ連載● 145号、2013年 エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ● 159号、2014年 スイーツガーデン ユウジ アジキの新作12ヵ月● 171号、2015年 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子● 183号、2017年 アテスウェイのフランス菓子● 189号、2018年 日常に溶け込むフランス菓子̶もう1つのパリセヴェイユ、オ・シャン・デュ・コックのアトリエから●新連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1／ホエイタンパク -2●連載 最新パリ通信 vol.8／パリのヘルシースイーツ●連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.8／マトリモーニョ●新連載 パン職人、自分流 2／ルスルエルユニック●<NEW OPEN>ブーランジェリー グルマン●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●次号予告
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