cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.200

cafe-sweets(カフェスイーツ)編集部

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    菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●新連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1/ホエイタンパク●連載 今、気になる素材/国産大麦粉●cafe-sweets vol.200 目次●特集 菓子店パン店 小さな店のつくり方●_ 菓子店 あまつひ● ラ・クレープリー● ブルー ツリー ベーカリー● フワリの秘密基地● ドーナツモッカ● チェスト船堀●_教えて先輩!お金にまつわる5つの質問●_私はこうして週2日営業を選びました ヤスケサンフード● 星屑菓子店●柴田書店・出版案内1/創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ●<TOPIC>人気焼き菓子店「ノーウェアマン」が考える、菓子の新しい価値づくり●<インタビュー>「挑戦したい」をサポート! シェアスペースでプチ業 8K/コラボカフェ●“おいしい”にこだわる ヘルシーなパン&スイーツ●柴田書店・出版案内2●カフェ-スイーツ200号記念 ふり返るフランス菓子レシピ連載● 145号、2013年 エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ● 159号、2014年 スイーツガーデン ユウジ アジキの新作12ヵ月● 171号、2015年 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子● 183号、2017年 アテスウェイのフランス菓子● 189号、2018年 日常に溶け込むフランス菓子̶もう1つのパリセヴェイユ、オ・シャン・デュ・コックのアトリエから●新連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1/ホエイタンパク -2●連載 最新パリ通信 vol.8/パリのヘルシースイーツ●連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.8/マトリモーニョ●新連載 パン職人、自分流 2/ルスルエルユニック●<NEW OPEN>ブーランジェリー グルマン●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●次号予告

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