菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●連載 スペシャリテ vol.8／パティシエ・シマ「クレーム アンジュ」●連載 2人で店を vol.8／菓子工房ルスルス●連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2／フロマージュ・キュイ●連載 今、気になるマシン／急速冷蔵冷凍庫●cafe-sweets vol.201 目次●特集＿通販チーズケーキ 菓子工房オークウッドほか●＿通販をはじめて15年以上。メゾン・ド・プティ・フールの名物チーズケーキ●＿「りくろーおじさんの店」が愛される理由●＿オンラインショップで考えたい“ストーリーの伝え方” STORESほか●＿あの店の、チーズケーキ 仏蘭西菓子キュイソンほか●＿チーズケーキのもう1つの要、生クリームを知る●＿コンビニ大手3社に聞く、バスクチーズケーキ開発の裏側！ ローソンほか●連載 最新パリ通信 vol.9／通販＆デリバリー●柴田書店・出版案内1●柴田書店・出版案内2／創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ●連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (2)タルト・シャンティ●連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.9／フェッラアゴスト●連載 パン職人、自分流 3／モカブレッド●連載 和菓子、この味(8)／月光のどんぶりもち●連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2／フロマージュ・キュイ -2●連載 はじまりの、菓子(8) 囍餅／菓子屋シノノメ（毛 宣惠さん）●連載 2人で店を vol.8／菓子工房ルスルス -2●連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第2集会●新連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ （株）カンカク 松本龍祐さん●連載 いい店、いい話(8)／東向島珈琲店（川口葉子）●通販チーズケーキ ショップリスト●パティスリーに聞く、ウィズコロナ社会で変わったこと、変えていくこと●<NEW OPEN>ブーランジェリー アモニエ●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●次号予告
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