cafe-sweets（カフェスイーツ）　vol.182

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●cafe-sweets vol.182 目次●cafe-sweets vol.182 目次●連載　季節の逸品(14)-1／パティスリー タダシヤナギ（柳 正司さん）●連載　リーンを極める(14)-1／とらやベーカリー（森岡 進さん）●連載　私の仕事の流儀(14)-1／カフェロッソ ビーンズストア プラス カフェ（門脇洋之さん）●特集　小さなカフェ&スイーツショップ私たちの独立開業●＿ニューオープン！小さなカフェ&スイーツショップ　ごはん×カフェまでい●　トロン●　カフェ ソロル●　コーヒーマン●　ユアデイリーコーヒー●　キーズ●　ヒグマドーナッツ●＿小さなベーグル専門店をオープンしました　トレ フリップ ベーグルアンドブレッド●＿オープン3～10年地域に根づくためのポイントは？　キャメルバック サンドウィッチ&エスプレッソ●　コーヒーハウス ニシヤ●　セイロン●　123ベーグル●　ちいさな菓子店 フィーカ●　ニューヨークカップケーキ●＿古民家を改装してカフェをオープンしました　蔵庭／蓮月●＿オーナーにインタビュー私たちの独立開業　すみだ珈琲／サンデー ズー／カフェコパン●Topic　東北のコーヒーカルチャーに新風を吹き込む「フラットホワイトコーヒーファクトリー」●Topic　藤山 健さんが案内するオーストラリア・シドニーの最先端カフェ●第２特集　2017年の夏は、これで勝負！アイスクリームとジェラート、氷菓の新メニュー&人気メニュー●＿「アテスウェイ」がアイスクリーム＋チョコレート＋ギフトの店をオープン！アテスウェイ グラス エ ショコラ●＿パティシエの“最新”ジェラート専門店　スギトラ／フロート●＿パティスリーのアイスクリーム&ジェラート　グラッシェル 表参道店／ル ショコラ アット／フランス菓子 サンルイ島 鎌倉店／パティスリー ヨシノリ アサミ●＿ここが違う！ 今、話題のプレミアムかき氷“定番人気”と“今年の新作”　雪うさぎ／和kitchenかんな／かき氷工房 雪菓／氷屋 ぴぃす●Topic　甘味処の定番メニュー「あんみつ」の魅力、再発見！　Cafe 竹早72／天まめ／甘露七福神／表参道 茶茶の間●「パリセヴェイユ」金子美明さんが手がける「オ・シャン・デュ・コック」がリニューアル●特別企画　アイスクリーム、ジェラート、氷菓づくりに役立つ材料・機器図鑑／今、注目のアイテム図鑑●連載　talk! @café-sweets(14)●連載　アテスウェイのフランス菓子(2) アテスウェイのオリジナル菓子●連載　河田勝彦の思い出菓子（2） アリ・ババ●連載　フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(14) シャングリ・ラ ホテル パリ／ル・バーガンディ・パリ ル・ボードレール●連載　季節の逸品(14)-2／パティスリー タダシヤナギ（柳 正司さん）●連載　リーンを極める(14)-2／とらやベーカリー（森岡 進さん）●連載　私の仕事の流儀(14)-2／カフェロッソ ビーンズストア プラス カフェ（門脇洋之さん）●連載　杉窪章匡の365日分の　日(14)●連載　実力派 自家焙煎店の仕事とスタイル(2) バンディー ビーンズ●連載　繁盛カフェのつくり方(2) ダイニングカフェ レガーレ●連載　喫茶一代（堀内隆志）(182)●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内2●バックナンバー●次号予告●