cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.185

cafe-sweets(カフェスイーツ)編集部

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    菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●cafe-sweets vol.185 目次●cafe-sweets vol.185 目次●連載 季節の逸品(17)-1/ル パティシエ タカギ(高木康政さん・矢野智士さん)●連載 リーンを極める(17)-1/パン屋 こもれび(齊木俊雄さん)●特別企画 WE B予約はじめるなら EPARKスイーツガイド●連載 私の仕事の流儀(17)-1/(株)クラブハリエ(山本隆夫さん)●特集 プ チガトーの発想力・表現力 実力派シェフ30人の秋冬新作120品● パティスリー アカシエ/ パティスリー エーグルドゥース/パティスリー アプラノス/アステリスク● オーボンヴュータン/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー エクラデジュール/アン ヴデット● パティスリー フォブス/グラン・ヴァニーユ/ホテル雅叙園東京 パティスリー「栞杏1928」/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック● パティスリー ジュンウジタ/ラ カンドゥール/パティスリー ラクロワ/パティスリー ラパージュ● パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース/リベルターブル/メゾン ジブレー/マンダリン オリエンタル 東京 ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ● 菓子工房 オークウッド/大阪マリオット都ホテル エム-ブティック/パリセヴェイユ/パティスリー カルチェ・ラタン● パティスリー ルシェルシェ/リョウラ/パティスリー エス サロン/パティスリー サト● シンフラ/パティスリー ユウ ササゲ●_SHOP DATA 実力派シェフ30人の秋冬新作120品●第2 特集 カカオフェヴィエが創るチョコレート新時代● グリーン ビーン トゥ バー チョコレート● アーティチョーク チョコレート● クラフトチョコレートワークス● レ・カカオ●「シャンドワゾー」が2号店をオープン チョコレート&アイスクリームで個性を表現!●第2回全日本マカロンコンクールが開催されました●柴田書店・出版案内1●特別企画 ハワイの大地に育まれた果実 レインボーパパイヤを訪ねて●連載 talk! @caf?-sweets(17)●連載 アテスウェイのフランス菓子(5) アテスウェイのオリジナル菓子II●連載 河田勝彦の思い出菓子(5) コンフィズリー●連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(17)ルノートル/アンジェリーナ●連載 季節の逸品(17)-2/ル パティシエ タカギ(高木康政さん・矢野智士さん)●連載 リーンを極める(17)-2/パン屋 こもれび(齊木俊雄さん)●連載 私の仕事の流儀(17)-2/(株)クラブハリエ(山本隆夫さん)●連載 杉窪章匡の365日分の 日(17)●連載 実力派 自家焙煎店の仕事とスタイル(5) シュエット トレファクチュール ラボラトワール●連載 繁盛カフェのつくり方(5) エスカペ ロッジ&エスプレッソ●連載 喫茶一代(堀内隆志)(185)●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告●

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