cafe-sweets（カフェスイーツ）　vol.171

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌　●cafe-sweets vol.171 目次●連載　季節の逸品(3)-1／名古屋マリオットアソシアホテル・松島義典さん●連載　リーンを極める(3)-1／カタネベーカリー・片根大輔さん●連載　私の仕事の流儀(3)-1／堀口珈琲・堀口俊英さん●特集　カフェをはじめよう！●＿カフェ最新スタイル19選　トリム●　シェパーズパース●　フヅクエ●　キレドベジタブルアトリエ●　ソラ珈琲＆食堂ヒュッテ●　カフェ つむぐり●　トリム●　シェパーズパース●　フヅクエ●　キレドベジタブルアトリエ●　ソラ珈琲＆食堂ヒュッテ●　カフェ つむぐり●＿人気メニューのレシピを拝見！［ Part1 ］　キレドベジタブルアトリエ／アユボワン！●＿カフェ最新スタイル19選　ホトリ●　アユボワン！●　アンドロール●　オットカフェ●　廃校喫茶フィトンチッド●　タルマーリー●　ホトリ●　アユボワン！●　アンドロール●　オットカフェ●　廃校喫茶フィトンチッド●　タルマーリー●＿人気メニューのレシピを拝見！［ Part 2 ］　アフターグロウ／ヨーキーズブランチ●＿カフェ最新スタイル19選　ブレッド＆コーヒー レブレッソ●　ヨーキーズブランチ●　トースター●　エトワールコーヒー●　バスキングコーヒー●　アフターグロウ●　ポンポンケークス ブールバード●　ブレッド＆コーヒー レブレッソ●　ヨーキーズブランチ●　トースター●　エトワールコーヒー●　バスキングコーヒー●　アフターグロウ●　ポンポンケークス ブールバード●＜Topic＞人気パン店「ファクトリー」の新店“ダイナー×パン工場”の複合店が東京・浅草にオープン！●＜Topic＞サンドイッチと本の店「バード」が東京・代官山に開業！●＜Topic＞“ヴィーガン”を提案して15年!! ライフスタイルを刺激するエイタブリッシュの企画力●　ピュアカフェが教える、簡単ヴィーガンレシピ！●＿注目コーヒーショップの新展開　アライズ コーヒー エンタングル●　パドラーズ コーヒー 西原本店●　ウィークエンダーズコーヒーオールライト●　猿田彦珈琲 アトリエ仙川●　オブスキュラ・コーヒー・ロースターズ ヒロシマ フクロマチ●大手企業の新コンセプト大研究　メロウブラウンコーヒー●　カフェ レクセル●　むさしの森珈琲●LA発のスペシャルティコーヒーチェーン、「コーヒービーン＆ティーリーフ」が日本展開をスタート！●“［ トレンド検証 ］　多ブランド展開する外食企業が、“今”コーヒーに注目する理由●ザ ワーカーズ コーヒー／バー、デモデアール、スロージェットコーヒー、ブラウンタブレス”●連載　ポワン・ドゥ・ヴュ ～菓子屋の視点～（金子美明）(3)●連載　季節の逸品(3)-2／名古屋マリオットアソシアホテル・松島義典さん●連載　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(3)～プラムケーキ●連載　フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(3)　パン・ドゥ・シュークル／カール・マルレッティ●連載　リーンを極める(3)-2／カタネベーカリー・片根大輔さん●連載　私の仕事の流儀(3)-2／堀口珈琲・堀口俊英さん●連載　杉窪章匡の365日分の　日(3)●連載　喫茶一代（堀内隆志）(3)●連載　バリスタの肖像 ～職人のロードマップと技術～(3)／グリッチ コーヒー＆ロースターズ・鈴木清和さん●連載　スモールカフェ＆コーヒーショップ開業録(3)　小鳥遊食堂／エスジェイオーコーヒー●連載　talk! ＠cafe-sweets(3)●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内2●バックナンバー●次号予告●