菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●chat!@cafe-sweets「何世代も続く老舗パン屋の魅力とは?! 地元民からの熱い支持を得続けるご当地パン！」●cafe-sweets vol.155 目次●cafe-sweets vol.155 目次●特集 あんパン、カレーパン、クリームパン！●＿人気店の注目アイテムが集結!! あんパン、カレーパン、クリームパン大図鑑 あんパン大図鑑●＿人気店の あんパン、カレーパン、クリームパンレシピ 【あんぱん】イトキト● パンデュース● トロパン トウキョウ●＿人気店の注目アイテムが集結!! あんパン、カレーパン、クリームパン大図鑑 カレーパン大図鑑●＿人気店の あんパン、カレーパン、クリームパンレシピ 【カレーパン】トロパン トウキョウ● ブーランジェリー・エ・カフェ・マンマーノ● オットパン● パンストック●＿人気店の注目アイテムが集結!! あんパン、カレーパン、クリームパン大図鑑 クリームパン大図鑑●＿人気店の あんパン、カレーパン、クリームパンレシピ 【クリームパン】金麦● オットパン● ブーランジュリー レテ●＿人気店の注目アイテムが集結!! あんパン、カレーパン、クリームパン大図鑑 取材店一覧●特集 地方の最強パン屋！ ●＿町に根づくクラシックスタイル 福田パン（岩手・盛岡）● 大友パン店（福島・郡山）● 小松パン店（長野・松本）● 小竹製菓（新潟・上越）● シロヤ（福岡・北九州）● メロンパン（広島・呉）● パン・メゾン（愛媛・八幡浜）●トピック リスペクト、福田パン！ 「吉田パン」が東京・亀有にオープン●トピック 注目ブーランジェの杉窪章匡さんが満を持して自店「365日」をオープン●＿老舗の舞台裏 福田パン（岩手・盛岡）● 大友パン店（福島・郡山）● 小松パン店（長野・松本）● 小竹製菓（新潟・上越）● シロヤ（福岡・北九州）● メロンパン（広島・呉）● パン・メゾン（愛媛・八幡浜）●＿日本各地のご当地パンを大検証!!●連載 (株)ツジ・キカイ presents 業界の今、これからを語ろう !! 第1回 アカシエ（前編）●連載 大竹聡の喫茶の時間 第1回 マコーレ蒲田店●連載 エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ (11)応用―多層構造で味を重ねる（ケーク・ア・ラ・フォレ＝ノワール）●連載 パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー (11)マロン・グラッセ●連載 理想のコーヒーを探求 焙煎×豆×抽出の技術 (11)アサイラム コーヒー ロースターズ●連載 NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート (11)カプリス・バイ・ソフィー●連載 パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと (11)ベッカライ徳多朗●連載 大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」 (11)菓子工房 オークウッド●連載 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！ (23)パティスリー ユウ ササゲ●連載 店主への道 (35)西荻イトチ（東京・西荻窪）●連載 老舗のスタイル (23)珈琲専門店 エース●連載 喫茶1/2代 堀内隆志●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●広告さくいん●インフォメーション●柴田書店・出版案内2●バックナンバー●連載 カフェ論・スイーツ考 田中克幸／次号予告●
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