菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●連載 スペシャリテ vol.11／アディクト オ シュクルのパリ ブレスト ノワゼット オランジュ●連載 3人で店を vol.11／レ ジニシエ●連載 今、気になるマシン／真空パック機●cafe-sweets vol.204 目次●特集＿パティスリー、ベーカリーで働く女性たちのストーリー●＿スタッフは全員女性！人気パティスリー「リョウラ」のチーム力●＿パティシエール編 (株)シュゼット・ホールディングス 西山未来さん● パレスホテル東京 小林美貴さん● ファロ 加藤峰子さん● アディクト オ シュクル 石井英美さん●＿我が店の、頼もしい女性スタッフ アン ヴデット● エクラデジュール● パティスリー ロタンティック● パティスリー アヴランシュ・ゲネー●＿ブーランジェール編 コム・ン 久保田 遥さん● オンカ 下山亜紀子さん● ブーランジェリー スドウ 須藤枝里子さん● ムール ア・ラ ムール 本杉夏子さん●柴田書店・出版案内1●＿修業は5年まで パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの人材育成●＿人材不足を完全解消！パティスリー ラヴィアンレーヴの働き方改革●連載 最新パリ通信 vol.12／パリの女性職人●連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (5)ガトー・シェリー●連載 パン職人、自分流 6／丘の上のパン屋●最終回 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界／フェスタ・デッラ・ドンナ●連載 和菓子、この味(11)／甘味おかめのおはぎ●柴田書店・出版案内2●<NEW OPEN>ハルツキ菓子店●連載 はじまりの、菓子(11) ブルーベリーのタルト／亀屋良長（女将 吉村由依子さん）●連載 3人で店を vol.11／レ ジニシエ -2●連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ(4)／ドットコム ジャパン（株）●連載 いい店、いい話(11)／カフェ アラジン（川口葉子）●[柴田書店創業70周年記念企画]外食・宿泊業70年史 2010年代●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●次号予告
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