【最新刊】cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.202

cafe-sweets(カフェスイーツ)

cafe-sweets(カフェスイーツ)編集部

1,430円(税込)

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    菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●連載 スペシャリテ vol.9/オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド 東京「メルベイユ」●連載 2人で店を vol.9/アヤセベーカリー●連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3/大麦のスイーツピザ●連載 今、気になるグッズ/エコストロー●cafe-sweets vol.202 目次●特集_「ハード系」の技と表現 注目のパン職人の製パン手法、教えます!● クロフトベーカリー● チクテベーカリー● メゾン ムラタ● パンストック(ストック)● 中村食糧●柴田書店・出版案内1/創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ●_今、ベーカリーは“自然体〞が人気!● まさもと● キルシュバウム● 涼太郎● ベッカライ・アロ●_2020年限定のベーカリー「クラマエノパンヤ」に注目!●_サステナブルなベーカリー クルックフィールズ ベーカリー● アグリブレッド+カフェ● かまパン&ストア●_(株)ル・スティル 西川隆博社長が考える、国産小麦と日本のベーカリーの未来像●_コロナ禍をどうのり越える? ベーカリーの店づくりと売り方2020● パン焼き小屋 ツオップ● ブラフベーカリー● アマムダコタン●柴田書店・出版案内2●_ヘルシーでおいしいパンをつくるために●柴田書店・出版案内3●連載 最新パリ通信 vol.10/パリの注目ブーランジュリー●パリのメレンゲ菓子専門店「オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド」が東京・神楽坂にオープン!●柴田書店・出版案内4●連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと/パティスリー ジュン ウジタ (3)エクレール・カフェ●連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.10/オンニサンティ、ジョルノ・ディ・モルティ●連載 パン職人、自分流 4/マツパン●連載 和菓子、この味(9)/銀座かずやのかずやの煉●連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3/大麦のスイーツピザ -2●連載 はじまりの、パン(9) ブリオッシュ・ア・テット/ブーランジェリー パティスリー トレトゥール アダチ(足立恵太さん)●連載 2人で店を vol.9/アヤセベーカリー -2●連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第3集会●新連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ (株)港屋珈琲 小林 浩さん●連載 いい店、いい話(9)/ムーン ミカ タカハシ コーヒー サロン(川口葉子)●<NEW OPEN>茶寮ベーカリー●<NEW OPEN>ル プチ パン イ・ウ/マイニチパン/久地パン●柴田書店・出版案内5●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内6●バックナンバー●次号予告

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    ページ数
    148ページ
    提供開始日
    2020/10/10
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