菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●chat!@cafe-sweets「独立開業の場は、国内外どこにでもある!! 個性的なスタイルとコンセプトが成功のカギ」●cafe-sweets vol.156 目次●cafe-sweets vol.156 目次●特集 カフェ開業のカタチ ＿最新・東京カフェスタイル● くろもじ珈琲● オデオン 食堂＆カフェ● ムームーコーヒー＆サテライトキッチン● ことりや● カフェ＆バー スクーブ● コロモチャヤ● かみむら食堂● ピリカタント書店● 食堂＆カフェ オッセ●Topic ティー・ワイ・エクスプレスとノージーコーヒーがつくるコーヒーショップ「ザ・ロースタリー」の魅力とは？●＿人気店に学ぶ、カフェ・フードレシピ 麹町カフェ● ターブルオギノ● ヒトト● クンバ ドゥ ファラフェル●＿ティーブランド 話題のニューカマー アフタヌーンティー・ティースタンド● 春水堂● 五嘉茶 オガダ●＿私たち、海外で店をオープンしました！● コッフォルニア● パティスリー・トモコ● ヴァン・ヴァン・ダール● ムスビ● ウサギ・テ・ハポネス＆カフェ● トゥ・アンド・トゥ●ブラジル・サンパウロ 最新カフェ＆コーヒー探訪 コーヒー・ラボ● オクタヴィオ・カフェ● ソファ・カフェ● ナイスカップ・カフェ●カフェ、製菓・製パン開業 スクールガイド 2014 Spring 卒業生にインタビュー カフェオーナーまでの道のり● レノカフェ● こあ● お茶とおやつ ヨウケル舎● カフェカツオ● フジカフェ●連載 (株)ツジ・キカイ presents 業界の今、これからを語ろう !! 第２回 アカシエ（後編）●連載 大竹聡の喫茶の時間 第２回 サカノウエカフェ●柴田書店・出版案内1●連載 エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ (12)（最終回）応用―アルコール使いで個性を広げる（ケーク・フィーヌ・ド・ブルゴーニュ）●連載 パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー (12)（最終回）復活祭の砂糖菓子●連載 理想のコーヒーを探求 焙煎×豆×抽出の技術 (12)（最終回）アライズ コーヒーロースターズ●連載 NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート (12)ブルックリン・コーラチ・カンパニー●連載 パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと (12)（最終回）ル・プチメック●連載 大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」 (12)ノリエット●連載 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！ (24)（最終回）帝国ホテル東京●連載 店主への道 (36)オーロラキッチン（東京・京島）●連載 老舗のスタイル (24)豊島屋●連載 喫茶1/2代 堀内隆志●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●ホームページ●広告さくいん●インフォメーション●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●連載 カフェ論・スイーツ考 田中克幸／次号予告●
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