料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。 ●目次 ●新店のこのひと皿 ●WORLD RESTAURANT NEWS ●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」27 ●Report from Paris LA LISTE 2017 ●［特別インタビュー］ミシェル・ブラスさん ●［大特集］204人のシェフが選んだ CHEF of THE YEAR 2017 ●［ベストシェフ部門］渡辺雄一郎さん「ナベノ-イズム」 ●［ベストシェフ部門］ベスト10発表！ ●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿1 石井真介さん「シンシア」 ●アンケート協力シェフ一覧 ●［海外で活躍する日本人シェフ部門］ ●ピックアップ！ 注目のシェフ 中山豊光さん「レストラン TOYO」 ●［若手シェフ部門］ ●［レジェンドシェフ部門］ ●［若手シェフ部門、レジェンドシェフ部門］ベスト10発表！ ●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿2 西淵健太郎さん ●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿3 春田理宏さん ●［海外で活躍する外国人シェフ部門］ ●［地方シェフ部門］ ●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿4 山本 雅さん ●「ル ショコラ ドゥ アッシュ」が2016年も世界で高評価を獲得！ ●実力派シェフたちが認めた沖縄スーパーフード ●日本人の発想と伝統技術が生んだ仕上がりと安全性 ●えひめスイーツキャンペーン スペシャル対談 ●白トリュフの魅惑の香りを求めて ●スペインの美食の都 サン・セバスティアンにみる料理の潮流 ●オーストラリアの2大都市 メルボルン、シドニーへ ●地域文化を体現するアメリカのシェフたち ●“プロスペール・モンタニェの夕べ” 開催 ●バックナンバー＆定期購読 ●服部学園の取り組み vol.13 ●マッキー牧元さんのタベアルキストの一週間11 ●My Favorite Things 23 三代目浜作主人 森川裕之 ●イベントリポート ●What’s NEW！旬の情報をお届け！ ●次号予告・編集室から ●
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