料理王国 1月号(245号)

料理王国 1月号(245号)

料理王国編集部

1,001円(税込)
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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。●目次●WORLDRESTAURANTNEWS●新年シェフ交流会のお知らせ●[新連載]増井千尋パリ発「おいしいもの大好きまずいもの大嫌い」1●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー11●名匠のスペシャリテ32「東京ドームホテル」鎌田昭男●新店のこのひと皿港区虎ノ門「タニーチャ」●[巻頭特別企画]「noma」が東京にやってくる●旨い牛肉!●「銀座レカン」高良康之さんに学ぶ旨い牛肉の極め方●イタリアマエストロ石崎幸雄さんに聞く近江牛の魅力●ゼネラルマネージャー小林哲也さんに聞く「マーケティング術」●牛肉の匠渾身のひと皿●Veausouslamere知っていますか?●十勝で牛肉をめぐる新しい動き●「宮崎牛」を食べ尽くす”牛肉割烹店”「うしのみや」の新スタイル●おいしい日本再発見in長野「クチーナヒラタ」町田武十さん●信州菅平の山の空気が育てる放牧牛●REDU-352代目レッドエッグ発表!吉武広樹さん●新春にもフロマージュ●いわての一皿プロジェクト●400年もの間受け継がれてきた越前の伝統食品「今庄つるし柿」●大分の光と水と温度だけで成長する「乾しいたけ」●ローラン・ペリエとシェフ渾身の皿●イベントリポート●What’sNEW!旬の情報をお届け!●バックナンバー&定期購読●次号予告・編集室から●巻末レシピ集●

ジャンル
趣味・実用誌
出版社
ジャパン・フード&リカー・アライアンス
提供開始日
2014/12/12
ページ数
116ページ

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