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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。 ●目次●新店のこのひと皿●WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・ミラノ発●料理王国100選エントリースタート●マッキー牧元さんのタベアルキストの一週間1●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」17●My Favorite Things… 13三代目浜作主人 森川裕之●［巻頭インタビュー］ダビッド・ムニョスさん●［ 大特集］独立開業──生き残るレストラン●「銀座 奥田」「エスキス」オーナーに聞く●自分の店を持つ●プレスキル×ホシザキ 理想の厨房をめざす！●スペシャリストがプレセンするレストランが生き残る３つの条件●３年目５年目を乗り越えた人気店●地方で10年以上続く人気店●パリで独立準備中 伊藤良明さん●精密で頑丈なシャンブレアがお客様の満足を生む●辻口博啓さんの「自由が丘ロール屋」で働きませんか？●吉野建シェフの新規レストラン スタッフ募集●飲み口のいいコーヒーを目指す「カフェ・ボンフィーノ」●厨房設備機器展2016レポート●おいしい日本再発見 in 富山●富山県の「さかな」を最高の料理で味わう！●食の國福井 旨い食材食べてみて！●福井発！ 山海の食材との出会い●マドリッド・フュージョン2016レポート●服部学園の取り組み vol.３●世界的ワイン・ジャーナリストが来日●What’s NEW！旬の情報をお届け！●イベントリポート●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●
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