料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。 ●新店のこのひと皿 東京「御料理 ほりうち」、大阪「il Centrino」●WORLD RESTAURANT NEWS ミラノ発、シンガポール発、メルボルン発●パテ・クルート世界選手権アジア大会2018 レポート●［巻頭インタビュー］ パスカル・バルボさん●増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」46●［大特集］AIは敵か、味方か？ 10年後も作り続けていたいひと皿●AI時代はコワくない ｢sio」鳥羽周作さん、｢eatrip」野村友里さん他●AIは敵か、味方か？ 栄藤 稔さん（CREST 人工知能領域 研究総括）●超初級のAI入門 人工知能ってナニ？浦本直彦さん（人工知能学会会長）他●AIに勝つシェフ ｢HAJIME」米田 肇さん、｢MOTOI」前田 元さん他●食の未来へ 明日のことを考えるとワクワクする 鈴木隆一さん他●スマートキッチン・サミット・ジャパン2018●保存×テクノロジー 氷感庫●とちぎんビジネス交流商談会2018●遊食会｢szechwan restaurant 陳」井上和豊さん×「北島亭」大石義一さん●スーパースイーツだからできること vol.3●｢クラブアトラス」レポート●「日本の軟水」の独自性を大検証●Self Portrait 今月のおまかせコース2 長谷川稔さん「長谷川稔」●深夜０時の実験室 若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会3●大橋直誉の独立開業myルール！3●こんな時、どうする？飲食店専門 法律相談所3●服部学園の取り組み vol.33●イベントリポート●What’s NEW！ 旬の情報をお届け！●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●
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