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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。 ●目次 ●新店のこのひと皿 ●WORLD RESTAURANT NEWS ●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」22 ●皿が語る料理人の生き方 ●限られた条件のもとパフォーマンスを最大限…. ●「店を閉めた」から今があるシェフの挑戦ヒストリー ●受け継がれるＤＮＡ独立した人 × 原点の人 ●あえて独立はしないこの店で働き続ける理由 ●日本中が注目する大物シェフの未来型のキッチン ●納涼シェフ交流会2016 レポート！ ●「おいしい日本」再発見 in Ehime ●イタリア料理の重鎮が目利きする ●「クラブ アトラス」が熊本県、大分県に届ける ●レストラン カズ×ル・スプートニク…. ●マッキー牧元さんのタベアルキストの一週間 6 ●My Favorite Things… 18三代目浜作主人 森川裕之 ●菊乃井 村田吉弘さんが語る ●服部学園の取り組み vol.8 ●What’s NEW！旬の情報をお届け！ ●シェフたちの本棚 二冊目 ●バックナンバー＆定期購読 ●次号予告・編集室から ●
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