うつわと料理（表紙：白石麻衣さん） 日本の食においてうつわは料理と一心同体。陶器、磁器、ガラス、木…その素材も形状もさまざまです。全国各地には土地ならではの陶土や技法があり、気鋭の作家が手掛ける個性的なうつわもあり、まさに日本はうつわ天国！ そしてうつわに盛られる料理の食材や調理法においても、地域性や多様性があり、豊かな食文化を築いてきました。うつわ好きならば、うつわを使い分ける食への感性を育んだ、日本の食文化についても知っておきたいところです。現在、国立科学博物館では特別展「和食」が開催中。あらためて和食についても知識を深めてみてはいかがでしょうか。 俳優・白石麻衣さんの表紙が目印の本特集、ぜひご覧ください！ ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 ●New Open●Exhibition●Featured Products●目次●特集 うつわと料理●白石麻衣さん×うつわと発酵料理 発酵研究／料理家・真藤舞衣子さんに教えてもらいました！●うつわ作家の食卓｜日々の食卓に馴染む懐深いうつわをつくる 阿部春弥さんの食卓●穏やかな空気感のガラスがテーブルを洗練させる 「Bamboo Glass」三浦侑子さんの食卓●うつわ作家×飲食店｜温かくおおらかでどんな料理も受け止める アセビマコトさんのうつわ●日々を明るく彩る色の魔術師 田中信彦さんのうつわ●野口悦士さん×彗星菓子手製所 オカズデザインのうつわと料理●うつわの勉強会「基-もとい-」の皆さん、 毎日の食卓を楽しくするワザ、教えてください！うつわと料理談議。【うつわ作家】アサ佳／安達 健／石黒剛一郎／井銅心平／「工房cielo」江口智己／木村 元／「新道工房」宮本茂利／鈴木しのぶ／竹下 努／名古路英介／松永真哉／額賀円也／渡辺信史【料理人】「赤坂 菊乃井」町田亮治【茶人】浅場宗世●食事がより楽しくなる！注目のうつわ作家カタログ【陶磁器】青木良太／田村 一／十場あすか／小川 綾／壷田和宏・亜矢／二階堂明弘／水谷智美／山本憲卓／シライナギサ／沼田智也／小島鉄平／湯町窯【ガラス器】西村 青／太田良子／古賀雄大／笹川健一／木下 宝【木器・漆器】村上圭一／蝶野秀紀●うつわ作家＆料理家の愛用品 ～飯碗編～●うつわ作家＆料理家の愛用品 ～マグカップ編～●全国の作家のうつわに出合えます！Discover Japan Lab.●往時の面影を残す近代モダン建築も魅力 ラグジュアリーホテルになった元小学校で味わう“九食”●うつわと一心同体！ 和食のことをもっと知りたい国立科学博物館で特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」が開催中！日本の食文化「和食」ってなんだ？●Is this a tableware?●「界 津軽」で、温泉・食・雪を満喫！自然と文化に触れる東北スキートリップ●星野リゾートで日本の冬を満喫！星野リゾート トマム／星野リゾート 磐梯山温泉ホテル／星野リゾート 青森屋／星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル●世界はすでに気づいている！ 日本唯一の“遊びながら働ける”スノーリゾートスノー×ワーケーションの聖地・妙高へ●EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE●DJ Meeting Table●菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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