◯◯を入れていつもの味噌汁を簡単に格上げ！心が元気になる人気グルメ漫画『サチのお寺ごはん』の「利休汁」
【読んでおいしい！グルメ漫画 Vol.9】
ここ数年、実写化もされ注目を集めている漫画ジャンル「グルメ漫画」。読むだけでも面白く、載っているレシピを再現しても楽しいですよね。本連載では、そんなグルメ漫画を、毎月ピックアップしてご紹介します。
今回ご紹介するのは、なんとなくツイてない主人公が、お寺のごはんと出会い、少しずつ成長していくグルメラブストーリー『サチのお寺ごはん』です。
『サチのお寺ごはん』って、どんな漫画？
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
主人公の臼井 幸(うすい さち)は、名前の通り幸が薄い27歳・OL。
幼少の頃から小さな小さな不幸が続く彼女は、すべてにおいて期待をしない女性に成長してしまいました。
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
現在はイベント会社で忙しく働いていますが、忙しさにかまけて食生活を犠牲にしてしまい、コンビニ弁当やインスタントばかり。食べることが楽しくない日々を過ごしていました。
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
連れて行かれたのは、なんとお寺！ この寺の住職・源導さんと、弟子の小木さんが唐丸くんの帰りを待っていました。
3人はちょくちょく、お寺で一緒に食事を作り、食べているそう。この日をきっかけに、サチもお寺で料理を教わるようになります。
本書は、すべてを諦めて、多忙な日常に流されるように暮らしていたサチが、お寺ごはんを通して悩みと向き合い、仕事や恋愛で少しずつ成長していくお寺グルメ漫画です。
丁寧でおいしく、体によい「お寺ごはん」
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
この漫画の見どころは、源導さんの作る、丁寧な仕事が施されたお寺ごはんの数々。たとえば、肉のかわりにお麩を使った肉じゃが「お麩じゃが」は、野菜の面取りをしたり、お麩を揚げ焼きするひと手間を惜しまずに作られています。お肉を使っていないぶん、ヘルシーで体にもよさそうですね。レシピも掲載されていますので、読んだ後は実際に作って味わうことができますよ。
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
また、源導さんが、料理にあわせて語る「悩み解決のアドバイス」も必見です。サチをはじめ、お寺を訪れる人たちは、何らかの悩みを抱えています。仕事、恋愛、子育て…とジャンルは人それぞれですが、読んでいると「わかるわかる！」「私もそう…」と共感できる悩みがたくさん。
それらの悩みに対して、源導さんは仏教の言葉や、そのときのメニューに関連したアドバイスを語るのです。
いま、何か悩みを持っている方は、「同じような悩みが載っているかな？」「源導さんはどんなアドバイスをしているかな？」とチェックしてみてくださいね。
すりごま＆大豆だしがおいしい「利休汁」
ここからは、サチがお寺で最初に味わったメニュー「なすの利休汁」のレシピをご紹介します。
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
「利休汁」とは、ごまの入ったお味噌汁のことです。千利休がごまを好んで料理に使っていたことから、この名前がつきました。
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
まずは「大豆だし」を準備します。大豆をフライパンで煎り、カラカラと軽い音になったら、沸騰したお湯の中に少しずつ大豆を加え、火を止めて半日おけばだしのでき上がりです。
だしがとれたら、鍋で沸騰直前まで沸かして、火を止めて八丁味噌と白味噌をとき入れます。 なめこ、みょうがの千切りを加え、ふたたび火にかけて温めましょう。
器に焼いた輪切りのなすを盛り、味噌汁を注ぎ入れて、白すりごまをかけたら完成です！
『サチのお寺ごはん』1巻より ©️かねもりあやみ・青江覚峰・久住昌之（秋田書店）
食感の違う具材を組み合わせ、複数の味噌をあわせた丁寧なお味噌汁…一度味わってみたいですね！
具材・だしがいろいろ、ごま入り利休汁
クックパッドにも、利休汁のようにごまを使った味噌汁のレシピが約492品ありました（2022年2月4日現在）。
レシピによって入れる野菜のバリエーションはさまざま、だしもかつお節や顆粒だしなどレシピによって異なります。お気に入りのレシピを見つけてみてはいかがでしょうか。
本作では、利休汁のほかにも、とうもろこしのすり流し、厚揚げと野菜のカレーなど、魅力的なお寺ごはんのレシピがたくさん。旬の食材を余すところなく味わうお料理の数々は、きっと実際に味わってみたくなるはず。
また、お寺ごはんを通じて、サチや周囲の人たちの環境や気持ちが変化していく様子が、丁寧に描かれています。それぞれの恋愛模様も話数を重ねるごとに変化していくので、目が離せません！
サチを取り巻く恋愛模様も気になる！
名前のとおり、いちいち不運な臼井幸。ある日、いつものコンビニごはんを買っていたら、坊主3人組につかまって…!? テレビ、雑誌にひっぱりだこの料理僧・青江覚峰がレシピ提供。美味しくて簡単な精進料理が満載！（クックパッドニュースより転載）
