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ビジュアルと図解で学ぶ、知っておくべき基本と教養 ビジュアルと図解で学ぶ、知っておくべき基本と教養 【CONTENTS】 □特集導入 野菜の雑学 □特集1 どんな良いことがある？どんなふうに作られる？ ”栄養”と”栽培”を知れば野菜がもっと身近になる カラダ喜ぶ野菜の力 □特集2-1 買う場所も”選べる”時代がやってきた! □特集2-2 旬や栄養にこだわって野菜を”選ぼう” □特集3 切り方・調理・保存を知っておいしく野菜を”食べる” □コラム 選んで食べたい おいしい野菜108種 野菜ソムリエが教える簡単レシピ ●CONTENTS●特集導入 どこまで知っている？ 毎日食べている“野菜”のこと 野菜の雑学●特集 1 カラダ喜ぶ野菜の力●野菜を知る（1） 栄養と食べ方でもっとおいしく！●野菜を知る（2） 野菜の作り方徹底解剖！●特集 2-1 買う場所も“選べる”時代がやってきた！●マルシェ編 ●八百屋編●◎コラム 野菜の食べ方 What’s New（1） juice編●特集 2-2 旬や栄養にこだわって野菜を“選ぼう”●特集 3 切り方・調理・保存を知っておいしく野菜を“食べる”●◎コラム 野菜の食べ方 What’s New（2） Raw Food編●おいしい野菜108種 野菜ソムリエが教える簡単レシピ 定番野菜●葉茎菜類●果菜類 ●根菜類●土物類 ●豆類●香辛野菜●特殊野菜●スプラウト類 ●ハーブ類●山菜類 ●きのこ類●50音別インデックス●奥付
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