Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 2021年 11月号 [今、いちばん食べたいパン]

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※『櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。』の櫻井翔さんの写真は掲載されておりません。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。THE BREAD TRENDS今、いちばん食べたいパン日本全国、最高のパンを探してみました。注目のベーカリー120＆お取り寄せパン80。家で過ごす時間が多くなった昨今。朝食をゆっくり取れるから、家でも少し贅沢なものを食べたいから、手軽に買えてお取り寄せもできる、おいしいパンの需要は増える一方です。そんな声にこたえて、パン業界がさまざまな取り組みをはじめました。伝説のパン屋から巣立った職人、人気レストランがはじめた通販＆テイクアウト、原料にこだわり小麦から育てている店、etc……。超高加水、進化系惣菜パン＆おやつパンなど新食感のパンも続々登場。明日の食卓にぴったりなパンを探しに。今、一番食べたいパンを詰め込んだ一冊です。 A BAKER’S DAYベーカリー〈月とピエロ〉の一日。KNOWLEDGE覚えておきたい基礎パン事典。HIGH HYDRATION今、パンは「超もっちり」が旬です。中村食糧／ゴンノベーカリーマーケット／ジュウニブンベーカリー三軒茶屋本店／シニフィアンシニフィエプラス／ジェットベイカー／HiguDNA〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。宗像堂／パン屋塩見／アコースティックブレッド＆コーヒー／キサン製作所UPDATE進化するクリームパンとカレーパン。人気シェフが特別に新作を作りました。〈ease〉の《クリームのパン》／〈Ata〉の《ベターバターチキンカレーパン》BREAD TRIP旅の目的地にしたいベーカリー。弥栄窯（京都）／ひらみぱん（石川）／タルマーリー（鳥取）／Petit Lab BAKERY（山口）／T&M Bread&Delivery SADO Island（新潟）／360°（香川）NEWS最新！行列ができる名店の新展開。 AMAM DACOTAN 表参道／DACOMECCA／PANIFICIO VIVIANI

ジャンル: 趣味・実用誌

出版社: マガジンハウス（雑誌）

掲載誌/レーベル: Casa BRUTUS

提供開始日: 2022/01/08

ページ数: 172ページ

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