Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 2022年 4月号 [新・カフェとロースター]

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※『櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。』の櫻井翔さんの写真は掲載されておりません。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。CAFE & ROASTER 新・カフェとロースター新しいコーヒー体験ができるカフェ123軒。豆を各地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。近年、豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむ文化が根づいてきました。ロースターごとに抽出を変え、コース仕立てにするカフェまで登場しています。また、居心地の良さを追求するカフェもますます進化中。人や街の情報が集まり、街の入口としての機能を持つカフェが増えています。コーヒーは飲むだけでなく体験する時代になってきたのかもしれません。そんな日本全国の新しいカフェとロースターをご紹介します! ROASTER’S DELIGHT焙煎の楽しみ。1 EXPERIENCEコーヒーは“体験”する時代です。NEO KISSATEN　小川珈琲堺町錦店COURSE　KOFFEE MAMEYA -KakeruTAPPING　Single O HamachoCEREMONY　WEEKENDERS COFFEE & SferaBLEND　blend KyotoMILK BREW　MILKBREW COFFEE2 KEY PERSON焙煎のキーパーソンが語る「自分の味」の届け方。Raw Sugar Roast／虎へび珈琲／中川ワニ珈琲／珈琲占野3 WHAT’S NEXT？ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。NIGO、芦沢啓治、新たな10店舗4 MUG CUPカフェ＆ロースターのマグカップ、進化中。5 FAVORITE焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？DESTINATION CAFE街の看板カフェ。1 IN THE TOWNカフェは街の入り口です。MIA MIA×東長崎／LOU×中野／MAISON with ARTS & SCIENCE×青山Soil Setoda×生口島／Sniite×下馬／Warmth×高崎／MICHELLE×浦和