飲食店経営　20年6月号

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●飲食店経営 2020年6月号●　今月の表紙・TOPインタビュー●株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ 代表取締役社長　小松雅美氏●社員のエンゲージメントを高めながらホールディングスの強みを活かし、さらなる成長の先で描くビジョン●　新型コロナウイルスに立ち向かう!●・ピンチを乗り越えるために考えるべきこと●・新型コロナウイルス対策で考えるべき四つの対応●・飲食店が積極的に取り組む対策 ●・コロナ不況でも売上前年比100％ 凄腕店長の奮戦記！●　新型コロナに負けるな! 難局に挑む企業たち●・株式会社フードサプライが仕掛けた「ドライブスルー八百屋」という画期的な取り組み●・株式会社クリスプの「CRISP CONNECT」が最前線の現場で働く医療関係者を支える●・福岡の持つコミュニティの力が生み出した「テイクアウトFUKUOKA」という可能性●・自分たちの手で地元を守る「#別府エール飯」が生んだムーブメント●　今あるリソースを最大活用! 新たな収益の柱の構築法●・ワオ株式会社が提供する三つのサービスの稼ぐ力●・張家 恵比寿店 月2000万円近くの売上を計上●・オリエンタル デリ 神楽坂店 複数の柱をつくり上げて経営を安定させるノウハウ●・日本最大級のデリバリーサービス「出前館」に聞く外食産業を支えるデリバリーサービス●　ブレイクスルーを巻き起こせ 肉業態の今を追う●・「親鳥専門店 ばかたれ」が五反田で新たなマーケットの創出に挑む●・普段使いの最高峰を「南青山 とりや幸」で行う新たな挑戦●・「翔山亭」がスタートさせた新企画「お肉の定期便」の実力とは●・株式会社エー・ピーカンパニーだからできる生産者支援サイト「おうち塚田牧場」●　時代で変わるファミリーレストランの役割●【好評連載・連載】●・カフェと街とコミュニティ●・外食の今が分かる！データから把握するお客動向●・実力店長はここが違う！●・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理●・繁盛店のヒント●・細かすぎる集客の視点●・飲食店の接客英会話●・ホットインフォメーション●・今月の視点●・立地の応用●・編集後記●