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繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載 ●目次●今月の視点●今月の表紙●渡邉美樹氏×毛利英昭 経営塾の可能性について語る●考察 グルメ系回転寿司●金沢まいもん寿司の人気の秘密に迫る●世界を沸かせるとっぴーとは●回転寿司大手企業の動向●寿司に合うワイン８選●繁盛店のための「ほめ育」のススメ●一人前のプロスタッフへの道！●今後のビジネスを読み解くキーワード●Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理●立地の応用●店長のミカタ●本格焼酎 第四の波 南九州編●天草酒造●雲海酒造、黒木本店●実力店長はここが違う!●飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて●熱血スーパーバイザーが行く！●IT活用最前線●フォーリンデブはっしーの繁盛店のヒント●ホットインフォメーション●外食産業市場動向調査●高まるインバウンドへの期待！●インターネットの口コミで９割が外国人のお客様に！ 神戸牛懐石511●10年連続ミシュラン一つ星獲得、鮨 福元の秘密●インバウンド最前線●飲食店の接客英会●カフェと街とコミュニティ●外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向●今月の注目! ●バックナンバー●編集後記●
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