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繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載 ●目次●日本政策金融公庫 創業から事業継承までサポート●今月の表紙●業界の新潮流を探る焼き肉戦国時代●一人焼き肉という新たなマーケットを開拓●次の50年に向けた挑戦 老舗が仕掛ける新業態●ハワイで大人気の冷麺が上陸 六本木で話題に●FL50％という高い収益性 驚異の業態力を徹底解剖●高品質・低価格とエンタメ性で人気の繁盛店に●無煙ロースターでシェア60％ 焼き肉マーケットを進化させてきた歴史●今月の視点●立地の応用●店長のミカタ●Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理●助成金・補助金を活用しよう●キャッシュレス最前線●現金管理の時間を削減し、接客のホスピタリティを向上●スタッフの負担軽減とストレスフリーな顧客体験を実現●キャッシュレス化をサポート 一歩前に進むための取り組み●個人店の魂●ファンをつかむ最幸のテクニック●カフェと街とコミュニティ●実力店長はここが違う！●熱血スーパーバイザーが行く●外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向●外国人に聞いてみた!日本の飲食店はどう？●細かすぎる集客の視点●飲食店の接客英会話●外食産業市場動向調査●編集後記●
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