銀座・板前修業日記 蒼太の包丁 2巻

画:本庄敬 作:末田雄一郎

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銀座の名店“富み久”で修行中の北丘蒼太。親方や先輩、後輩との関わりの中で時には衝突しながらも、料理人として大事な「技」、そして「心」を身につけて行く。追い回し(板前見習い)から、焼き方に出世した青柳は、念願の焼き方になったことと初めて客に出す料理を作ることもあり、気合いが空回りしてしまう。“このまま見ていては、板場全体が噛み合わなくなる”そう判断した親方・富田久五郎は一計を案じるが……。板前は、ひと皿の料理に命を懸ける!!

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レビュー投稿
  • 2011/05/03Posted by ブクログ

    やっぱり味いちもんめと比較してしまいます。普段温厚な親方の漢気にはほろりとさせられました。月一ペースで再販されるんでしょうかね。忘れないようにしないと。

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