銀座柳寿司三代目・柳葉旬。日々江戸前寿司の伝統と未来に想いを馳せる旬も、４０才を超え円熟味を増してきた。そして旬の元に来て約８年の和彦はいまだ修行の身。だがその向上心は目を見張るものがあり、時に旬を驚かせるアイディアを思いつく。そんな和彦に、新たな出会いが…。寿司漫画の金字塔、堂々１０３巻！
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