【最新刊】江戸前の旬 99巻

江戸前の旬

99冊

作:九十九森 画:さとう輝

594円(税込)
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まもなく100巻のメモリアルを迎える『江戸前の旬』。99巻は、江戸前で捕れた魚から、そうでないものまで、様々なタネを江戸前の心を持って寿司にする。銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳。熟練の職人となり、江戸前寿司の未来を見据える。

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ページ数
210ページ
提供開始日
2019/08/19
連載誌/レーベル
ニチブンコミックス
  • 江戸前の旬 全 99 巻

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レビュー

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レビュー投稿
  • ネタバレ
    2017/08/05Posted by ブクログ

    この内容にはネタバレが含まれています
  • 2017/08/05Posted by ブクログ

    勉強になる漫画。
    ・鯛が結婚式で使われる本当の理由
    ・江戸前のアナゴ寿司の出し方
    ・上りガツオ下りガツオ
    ・コウイカとアオリイカの違い

    などなど。
    寿司屋の話なので魚のネタもつきてしまうのではないか...

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  • 2011/05/13Posted by ブクログ

    この主人公の仕事に対する姿勢、人への接し方、謙虚さなどを見ていると、コンサルタントとして目指すべき姿ってこんな感じなのかも?って思えます。主人公が自分と同じくらいの年齢だからかも知れません。あと、魚や...

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