なぜ握り寿司を一貫と数えるのか？から始まった鹿野（しかの）課長のウンチク。そこから、昔は寿司を二貫ずつ出すのが普通だったのに、どうして柳寿司では一貫ずつ出すようになったのかと、お客さんから尋ねられた柳葉旬（やなぎば・しゅん）の父・鱒之介（ますのすけ）は、お客さんの要望からそうなったが、そのための苦労も話して……!?
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