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お客さん物語―飲食店の舞台裏と料理人の本音―（新潮新書）

お客さん物語―飲食店の舞台裏と料理人の本音―（新潮新書）

稲田俊輔

946円（税込）
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レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている――。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ！

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ジャンル
ノンフィクション
出版社
新潮社
掲載誌/レーベル
新潮新書
提供開始日
2023/9/19

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レビューコメント（10件）

  • 2024/4/15

    イナダさんのmondやツイッターが好きで、ご著書も拝読。
    決して感情的ではないのに熱がこもった文章、やっぱり好きだなあと思いながら読み進めました。料理人や経営者の立場からすると、ついお客さんに「こう振...

    続きを読む
    Posted by ブクログ
  • 2024/1/13
    ネタバレ
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    Posted by ブクログ
  • 2023/11/18

    飲食業界のあれこれをお客さん目線で説明
    著者は酒類メーカーを経て飲食業界に従事する

    飲食店の様々な人間模様
    食事をする人も様々
    常連客もいれば、ネットワークビジネス目的の人、店員さんにマウントを取り...

    続きを読む
    Posted by ブクログ
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