※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。CAFE & BAKERYカフェとベーカリー今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。そして、コーヒーに合わせたいのはやっぱりパン。行列のできるベーカリーや、噂のもっちもちパンの秘密を探りました。一日の始まりにとっておきのコーヒーとパンがあれば、人生がちょっと楽しくなるはず。ROASTER’S DELIGHT焙煎の楽しみ。ROASER NEWS新しい物語をはじめた3つのロースター。EXPERIENCEコーヒーは“体験する”時代です。WHAT’S NEXT？ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。SUPPOSE DESIGN OFFICENIGO(R)芦沢啓治MUG CUPカフェとロースターのマグカップ、進化中。AVORITE焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？DESTINATION CAFE街の看板カフェ。DESIGN建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。内藤廣／柳原照弘／隈研吾／田根剛SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一トラフ建築設計事務所／長谷川豪／坂 茂／長坂常IN THE TOWNカフェは街の入口です。COZY CAFE居心地のいいカフェの条件。〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、“行きたくなるカフェ”とは。BAKED SWEETSハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！CAFE DIARYカフェ街ダイアリー。THE BREAD TRENDS今、いちばん食べたいパン。KNOWLEDGE覚えておきたい基礎パン事典。BIG HIT行列ができるベーカリーの秘密。A BAKER’S DAYベーカリー〈月とピエロ〉の一日。HIGH HYDRATION今、パンは「超もっちり」が旬です。
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