家庭用製麺機 USER GUIDE

製麺機の種類、入手方法、基礎知識、必要な道具、作れる麺の種類から、製麺の基本的な流れを網羅。さらに18人の豪華メンバーによる麺レシピをご紹介する、『趣味の製麺』別冊。【内容紹介】・『家庭用製麺機』とは何か・家庭用製麺機の種類について・[図解] 家庭用製麺機のすべて・家庭用製麺機の入手方法・製麺に関する基礎知識・初めての製麺機レストア体験記・製麺に必要な道具・製麺機で作れる麺の種類と必要な材料・製麺の基本的な流れ・（1）粉を計量する・（2）打ち水を作る・（3）水回しをする・（4）生地をまとめる・（5）麺帯を作る・（6）麺帯を伸ばす・（7）麺線を作る・（8）麺を玉取りする・麺を茹でる・使用後のメンテナンス・簡単！麺レシピ特集・[中華麺] チーズ香るイタリアンまぜそば・[中華麺] 葱と鶏ささみのあっさりラーメン・[中華麺] 酒呑みの冷やしジャズ麺・[中華麺] パタン 冷たいニンニクの和え麺・[中華麺] トムヤンクンら～めん・[中華麺] きのこと根菜の鶏あんかけラーメン・[中華麺] パリパリあんかけ焼きそば・[中華麺] たまとま麺・[中華麺] ラーメンの刺身・[うどん] 消防うどん・[うどん] 釜玉明太うどん・[うどん] 雪割納豆うどん・[うどん] 春菊まぜうどん・[うどん] そぼろうどん・[パスタ] 鶏もも肉と春菊のパスタ・[パスタ] わかめしらすじゃこパスタ・[そば] 冷たい肉そば・[冷麺] 鶏ナンプラー冷麺・奥付

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