健康長寿の方程式

高齢者による交通事故の増加など、さまざまな問題の背景には、認知症の増加があります。しかし、年をとると必ず認知症になるわけではなく、100歳を超えてもはつらつと過ごしている人は少なくありません。生活習慣に気をつければ、誰でもセンテナリアンを目指すことはできるのです。本書では、認知症研究を専門とする白澤卓司先生考案の“これだけ守っていればOK”「健康長寿の方程式」をご紹介します。白澤版“健康食のピラミッド”決定版で、毎日なにをどれだけ取ればいいかがひと目で分かり、元気に長生きするための秘訣が分かります。大事なのは、1つの食材の健康効果だけを見るのではなく、献立全体のバランスを考えること。白澤先生監修・世界で活躍する杉浦仁志シェフ考案の、最強のレシピもたっぷり1週間分ご紹介します。【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。《目次》はじめに【第1章】これさえ守ればＯＫ　ポイントはたったの５つ！“食の方程式”基本ルール“食べない時間”をつくる見てわかる　週間で何をどう食べる？食の方程式(1)７色のレインボーフーズ…フィトケミカルの健康パワー食の方程式(2)肉・魚・大豆３：３：１…タンパク質の種類を知っておこう食の方程式(3)オメガ３とオメガ６─１：１…現代人のほとんどがオメガ６過多食の方程式(4)食物繊維水溶性と不溶性１：１…腸内環境に関わる水溶性食物繊維食の方程式(5)穀類といも類１：１…過剰な糖質が老化と病気を招く【第2章】おいしくて簡単！シェフが考案！“１週間の献立”［月曜日昼食］トマトと小松菜の卵とじ黒酢あんかけ／豆苗ときゅうりのアーモンド和え［月曜日夕食］さばとパプリカのオーブン焼き／ごぼうとくるみのバルサミコ和え／玄米ごはん［火曜日昼食］じゃがいもとほうれん草のだし巻き／精進きのこおすまし［火曜日夕食］鶏ハムごまドレッシング／わかめとオクラの酢の物／けんちん汁／玄米ごはん［水曜日昼食］納豆キムチやっこ／なすのくるみみそかけ［水曜日夕食］いわしのトマト煮／アスパラガスのアーモンド和え／玄米ごはん