TRANSIT46号 中国四千年の食をめぐる旅

ユーフォリアファクトリー

1,527円(税込)

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    日本の約26倍の国土に約14億人、56の民族がひしめき、GDP世界第2位にまで成長した中国。底なしとも思えるそのパワーの源は、食べることにあるのかもしれない!? 四千年をかけて育まれてきた豊かな食文化から、大国の歴史と今を紐解いていく。【現地取材】・古都の追憶 西安、赤と白の香り歴代13の王朝の都として栄えた街で、麺や餃子などの粉食と刺激的なラー油を堪能した旅。・小さな村の大きな胃袋25の少数民族が住まう雲南省で出合った、さまざまな郷土料理。・飲茶のある風景朝からお茶を酌み交わし、点心をつまんで、おしゃべりをして……。広州で見た幸せな日々。・24時間もの喰う街。美食の都で何が起きたのか?民主化デモが激化する香港の街と、闘う人びとの食風景。・喰らう都の先端中華ロボットレストランや配達アプリなど、最新テクノロジーを駆使した北京の暮らし。・生命の発酵キャラバン発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが旅した、発酵食文化が根づく雲南省の茶馬古道。・中国茶、その向こう側〈みんげい おくむら〉の奥村忍さんが、お茶を通して見つめた現代中国の姿。【特集企画】・中国食品百科全書麺、餃子、お茶、漢方、調味料……。各地で親しまれている膨大な種類の食品・食材をビジュアルで解説。・胃袋からのぞく中国国内の食糧生産事情、食品偽装問題の真偽、世界中のチャイナタウンの実態など、食に関するさまざまな切り口から中国社会を見つめ直す。・ユザーン in 四川 弾丸・成都食い倒れ紀行ひとり四川省に赴き、激辛料理を食べに食べたタブラ奏者・ユザーンの珍道中。【付録】・綴じ込み冊子 指差し中国料理帳漢字が読めなくても料理をラクラク注文! 美食の旅に持参したい便利な小冊子。【連載】・旅支度 / 皆川博恵、シャオクゥ×ツゥハン、宇賀なつみ・越境の民 vol.8 ドゥカ(フブスグル県・モンゴル)/ 佐藤健寿=写真

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    • TRANSIT 全 12 巻

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      TRANSIT 全 12 巻

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    レビュー

    • 2019/06/05Posted by ブクログ

      巻頭から巻末まで久々に一字一句逃さず全て読破。最近映画でも描かれることが多い韓国の軍事独裁政権の頃の話や大統領、そして韓国映画やドラマ、音楽など政治からカルチャーまで網羅。そういった現在の発展した韓国...

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    • 2019/03/21Posted by ブクログ

      近くていけていない国韓国と北朝鮮。ソウルには以前住んでいた経験もあり、寄った書店で思わず手にとって買いました。歴史から衣食住など、幅広く取り上げられており、そこまで深すぎる内容でもないので読みやすかっ...

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    • 2020/06/14Posted by ブクログ

      あらゆる角度から明らかになる
      ベトナム
      旅だけでは見えてこない
      国としての本質が見えてくる
      現地の匂いまでが浮かび上がってくる

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