&Premium (アンド プレミアム) 2021年 7月号 [やっぱり、台所は大切です。]

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※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。PRACTICAL KITCHENSやっぱり、台所は大切です。COOKING LOVERS’ KITCHENS機能的で居心地のいい、料理好きの台所。山杢勇馬・瞳、木全俊吾・ゆきこ、齊藤輝彦・直子、ぽにお、宇佐美見和・達也、はったえいこ、按田優子、高山 都、佐藤陽亮・麻琴、萩原久子、小室裕子・剛、土切敬子、ナンシー・シングルトン・八須 アンドリュー・八須、大川枝里子・渋谷南人、加賀江広宣・ひとみ、川畑健一郎・夕RELIABLE KITCHEN TOOLS料理家・冷水希三子が検証。理論で選ぶ、揃えるべき道具たち。小回りの利く包丁。ちょうどいいフライパン。盛り付け専用の菜箸。佇まいが美しい片手鍋。強さと繊細さのあるおろし金。毎日使える鋳物鍋。深さと厚みのあるせいろ。肩ひじ張らない卵焼き器。料理思いのサービングスプーン。シンプルな焼き網。しなやかなターナー。頭脳派の計量スプーン。[連載]・パリに住む人の住まいと暮らし「好きなものに囲まれて暮らす」ほか・片倉真理の台北漫遊指南「大安森林公園」ほか・大和まこの京都さんぽ部「テイクアウト再び」ほか・渡辺有子の料理教室ノート「マッシャー」・大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈Davids〉の歯磨き粉」……etc.

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