中公DD　ラーメン文化論　まんぷく日本・繁盛秘話

中公DD　ラーメン文化論　まんぷく日本・繁盛秘話

速水健朗　著/筒井之隆　著/中島恵　著/今柊二　著/奥田瑛二　著

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その起源からインバウンド消費まで。朝ドラ効果で注目が集まる今、マニアも知らない「文化『麺』類学」●総論　「フォードとジョブズと『インスタントラーメン』」速水健朗●論点（1）ルーツ・伝播　「安藤百福と歩いた『麺ロードの旅』」筒井之隆●論点（2）インバウンド消費　「中国人はなぜ『日式拉麺』の虜なのか」中島恵●論点（3）マニア・評論家　「定食評論家がラーメン評論に手を出せない理由」今柊二●エッセイ　「魔法使いの支那そば」奥田瑛二

ジャンル
ノンフィクション
出版社
中央公論新社
掲載誌/レーベル
中央公論 Digital Digest
提供開始日
2019/02/25
ページ数
26ページ

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