アジアのごはん

フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー…。例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、10か国（ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国）の定番料理も、ワタナベさん流食材選び＆味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。【内容】《Part 1》おつまみとサラダ［インド］サモサ　［インドネシア］ガドガドサラダ　［韓国］チヂミ／ポッサム［タイ］ソムタム／ヤムウンセン／香味さつま揚げ　［台湾］かきのオムレツ／切り干し大根の卵焼き［ベトナム］揚げ春巻き／生春巻き／ベトナムなます／バインセオ《Part 2》肉と魚のおかず［インド］ラムのクミン焼き／スパイシーから揚げ　［インドネシア］鶏肉のサテ／鶏肉のココナッツ煮［韓国］あさりのスンドゥブ　［タイ］ガパオ／白身魚のレモングラス蒸し　［台湾］豚肉と白菜の酸鍋［中国］揚げさばの甘酢あんかけ　［ベトナム］豚肉とミントの肉だんご／いわしのニュクマム焼き《Part 3》ご飯と麺［インドネシア］ナシゴレン　［タイ］トムヤムヌードル　［台湾］魯肉飯／鶏肉飯 ［中国］たけのこと高菜の黒酢がけご飯　［ベトナム］バインミー／牛肉のフォー　［マレーシア］ラクサ《Part 4》カレー［インド］バターチキンカレー／キーマカレー　［インドネシア］スパイシーカレーピラフ［タイ］えびのココナッツカレー／グリーンカレー　［ベトナム］チキンカレー☆アジアの食卓と思い出｜ベトナム・台湾・韓国・インド☆COLUMN｜アジアの調味料と食材／アジアのたれとペースト