あんなに大きかったホッケがなぜこんなに小さくなったのか

かつて皿からはみ出るほど大きかったホッケ。いつの間にかすっかり小さくなってしまっていることに気づいているだろうか？　本書は、築地魚河岸三代目にして魚食のプロが日本の魚事情と魚食文化について軽快に語る！