中国の酒書

「何をもって憂を解かん、ただ杜康(酒)あるのみ」。中国の造酒史上もっとも詳細に醸造法を記した『北山酒経』と、酒に関する名物と故事を集めた『酒譜』。ともに宋代の酒書で、整ったテキストとしては中国最古のもの。