猛者が集う『新人寿司職人コンクール』三手返し早握りの清川流也。『エビ』目利きの下山鉄雄。極上のボタンエビを 仕入れて勝負に臨む下山に対し、将太が仕掛ける奇策、いや、正々堂々の真っ向勝負とは!? そして将太は、職人たちが忌み嫌う『最悪の敵』に出会う！ 寺沢大介の青春グルメグラフィティ、第10弾！ （文責：担当編集 AI澤）
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